Resep Klepon Ketan Hitam, Kreasi Jajanan Pasar yang Unik 

KOMPAS.com - Klepon umumnya berwarna hijaud ari campuran daun pandan dan daun suji. Namun, kamu bisa membuat kelepon yang berbeda dengan membaut klepon kitam hitam. 

Klepon ketam hitam ini memberi tekstur lebih liat dan aroma serta rasa yang lebih harum. Selain itu, klepon ketan hitam juga bisa jadi kreasi jajanan pasar yang unik. Beriut resepnya dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Kipo, Kue Tradisional Khas Kotagede Yogyakarta
• Resep Kue Lapis Pisang Kukus, Lebih Menantang dari Lapis Biasa

Resep klepon ketan hitam 

Bahan: 

• 100 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung ketan hitam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 120 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan isi:

• 50 gram gula merah sisir
• 1/2 sendok makan wijen sangrai

Bahan pelapis (kukus):

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 10 lembar daun pisang 

Baca juga: 18 Jenis Tepung Gluten Free, Bisa untuk Kue dan Gorengan

Cara membuat klepon ketan hitam:

1. Dalam satu wadah masukkan tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan garam. Masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Cubit adonan sesuai diameter klepon yang diinginkan. Pipihkan, beri isian, bentuk bulat. 

3. Rebus air sampai mendidih, jika sudah cemplungkan klepon. Tiriskan agar klepon kering lalu gulingkan di bahan pelapis yang sudah dikukus. 

Baca juga:

• Resep Petulo Tepung Beras, Kue Tradisional Mirip Putu Mayang
• Resep Jenang Waluh, Kue Tradisional di Pernikahan Adat Jawa