Kompas.com - 12/11/2021, 09:11 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kipo merupakan jajanan tradisional yang banyak dijual di Kotegede Yogyakarta. Kue ini terbuat dari tepung ketan lalu diisi dengan unti kelapa. 

Cara memasaknya yakni dipanggang di atas cobek gerabah beralaskan daun pisang. Namun jika ingin membuatnya, kamu bisa memakai teflon.  

Baca juga:

Berikut resep kipo khas Yogyakarta dari buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah diikuti. 

 

Resep kipo 

Bahan 

 

  • 100 gram tepung ketan
  • 1/2 sdt garam 
  • 2 sdm air daun suji 
  • 1/4 sdt air kapur sirih 
  • 100 ml santan hangat

Bahan isi (unti kelapa)

  • 75 ml gula merah, sisir 
  • 25 gram gula pasir 
  • 150 gram kelapa agak mudah, parut panjan
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 helai daun pandan, ikat

 

Baca juga: 5 Jajan Tradisional Khas Kotagede Yogyakarta, Salah Satunya Kipo

Cara membuat kipo 

Ilustrasi kipo Bu Djito di Yogyakarta. SHUTTERSTOCK/ADAM GN Ilustrasi kipo Bu Djito di Yogyakarta.

1. Isi: Campur semua bahan, masak hingga gula larut dan matang, aduk terus sampai menggumpal. Sisihkan. 

2. Kulit: Campur semua bahan sambil tuangi santan hangat, uleni hingga kalis. 

3. Bulatkan adonan lalu beri isi secukupnya, pipihkan dan beri alas daun pisang. Panggang kipo di atas teflon dengan tanpa menyingkirkan daun pisangnya. 

Panggang sambil dibolak-balik agar tidak gosong. Setelah mulai kecoklatan, angkat. Kipo siap disajikan.

Buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.