6 Cara Masak Sagu Mutiara agar Tidak Lengket, Rebus 2 Kali

KOMPAS.com - Biji sagu mutiara merupakan bahan makanan yang dibuat dari tepung sagu. Umumnya, biji sagu mutiara memiliki bentuk bulat kecil dan tekstur yang kering.

Sebelum dijadikan aneka sajian manis dan gurih, biji sagu mutiara harus dimasak terlebih dahulu hingga matang.

Namun, biji sagu mutiara harus dimasak dengan hati-hati agar tidak lengket dan pecah saat disajikan.

Ada cara masak biji sagu mutiara agar tidak lengket dan menggumpal. Melansir akun YouTube Misspola, simak enam cara memasak biji sagu mutiara agar sempurna dan tidak lengket berikut ini.

Baca juga: Resep Kolak Sagu Mutiara, Menu Takjil Manis dan Ekonomis

1. Rebus air hingga mendidih

SHUTTERSTOCK/AFRICA STUDIO Ilustrasi merebus air.

Kamu perlu menyiapkan air mendidih terlebih dahulu untuk memasak biji sagu mutiara.

Untuk takaran setengah gelas atau sekitar 35 gram biji sagu mutiara, sebaiknya siapkan tiga gelas atau 700 mililiter air untuk didihkan.

Jangan masukkan biji sagu mutiara terlebih dahulu. Cukup siapkan panci, isi dengan air, dan biarkan hingga mendidih.

Baca juga: Resep Dessert Melon Sagu Mutiara, Dingin dan Segar

2. Masukkan biji sagu mutiara

Selanjutnya, biji sagu mutiara bisa dimasukkan ke dalam air mendidih. Biarkan kompor terus menyala sambil sesekali menganduk biji sagu mutiara di dalamnya.

Masak terus biji sagu mutiara di dalam air mendidih selama kurang lebih lima menit. Setelah itu, matikan api kompor.

Baca juga: Resep Cente Manis Hunkwe, Jajan Pasar Manis Khas Betawi

3. Dinginkan dan saring

Angkat panci berisi biji sagu mutiara dari atas kompor. Sisihkan dan biarkan dingin selama 15 menit. Setelah itu, saring biji sagu mutiara hingga tiris.

Baca juga: 5 Olahan Sagu Khas Papua, dari Papeda hingga Es Cendol Sagu

SHUTTERSTOCK/E Dewi Ambarwati ilustrasi bubur sagu mutiara.

4. Rebus kembali

Biji sagu mutiara harus direbus dua kali agar bisa mengembang sempurna dan tidak lengket satu sama lain.

Siapkan panci kosong, letakkan di atas kompor, lalu masukkan biji sagu mutiara yang sudah disaring.

Tambahkan kembali tiga gelas air, lalu nyalakan kompor, masak dan biarkan panci tertutup hingga mendidih.

Baca juga: 4 Manfaat Sagu untuk Kesehatan, Bisa Bikin Kenyang Lebih Lama

5. Aduk sesekali

Jika panci berisi air dan biji sagu mutiara tersebut sudah mendidih, kamu bisa membuka tutup panci dan mengaduknya sesekali.

Kecilkan api kompor dan biarkan terus menyala sambil sesekali aduk biji sagu mutiara menggunakan sendok kayu selama 20 menit. 

Baca juga: Cara Membuat Boba ala Rumahan Pakai Tepung Sagu

6. Tiriskan

SHUTTERSTOCK/Maharani afifah ilustrasi biji sagu mutiara yang sudah dimasak.

Matikan api kompor dan angkat panci rebusan biji sagu mutiara. 

Saring sagu mutiara, lalu tambahkan dua gelas air, dan aduk-aduk kembali secara perlahan untuk membilas dan membuang sisa kotoran. 

Tiriskan sagu mutiara dan taruh di atas piring atau mangkuk bersih. Sagu mutiara siap diolah menjadi aneka hidangan manis dan gurih.

Baca juga: 6 Tepung Pengganti Tapioka, Bukan Cuma Tepung Sagu