Resep Cente Manis Hunkwe, Jajan Pasar Manis Khas Betawi

KOMPAS.com - Cente manis atau cantik manis adalah kue tradisional khas Betawi yang terbuat dari hunkue atau tepung kacang hijau. Cara membuat cente manis cukup rebus semua bahannya.

Kamu yang hendak membuat kue cente manis bisa mengumpulkan beberapa bahan utama seperti hunkue, biji delima atau pacar cina, santan, daun pandan, garam, dan gula pasir.

Ikuti resep buku “Ide Masak - Resep Jajan Pasar Favorit“ (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk membuat kue cente manis sebanyak 15 porsi.

Baca juga: Resep Cantik Manis Jeli, Kue Basah Kekinian buat Sarapan dan Jualan

Resep cente manis

Bahan:

• 100 gram biji delima atau pacar cina
• 750 ml santan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 14 sdt garam
• 150 gram gula pasir
• 75 gram tepung sari pati kacang hijau (hunkue)
• Daun pisang atau plastik mika secukupnya untuk bungkus

Baca juga: Resep Cantik Manis Cokelat Pisang, Manfaatkan Pisang Hampir Busuk

Cara membuat cente manis

1. Rebus biji delima dengan air secukupnya hingga bening dan matang. Angkat dan tiriskan. Siram air dingin.

2. Ambil 100 mililiter santan, larutkan dengan tepung hunkue. Sisihkan.

3. Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga panas.

4. Tuangkan larutan tepung hunkue sambil aduk hingga kental.

5. Tambahkan biji delima, aduk hingga rata. Ambil daun pandan, pinggirkan.

6. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 1 sendok makan penuh adonan.

7. Lipat hingga rapi. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Sajikan kue cente manis.

Buku “Ide Masak - Resep Jajan Pasar Favorit“ (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.