Apa Itu Tepung Tang Mien? Rahasia Bikin Bakpao Legit dan Lembut

KOMPAS.com - Bakpao merupakan makanan dari China yang terbuat dari tepung terigu yang diberi ragi agar mengembang. Bakpao bisanya disajikan dengan berbagai isian, mulai dari daging hingga selai buah-buahan.

Kalau kamu ingin membuat bakpao, kenali dulu bahan-bahan untuk membuatnya. Salah satunya, tepung tang mien.

Mengulik lebih jauh seputar tepung tang mien, berikut penjelasan singkatnya.

Baca juga: Apa Itu Tepung Custard? Bahan untuk Bikin Kue dan Vla

Apa itu tepung tang mien?

DOK.SHUTTERSTOCK/SUUZAN TAN Ilustrasi bakpao.

Melansir dari buku dari buku “Resep Favorit untuk Usaha BAKPAO” oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, tepung tang mien adalah jenis tepung yang terbuat dari pati gandum.

Tepung tang mien memiliki karakteristik pada warnanya yang putih. Selain itu, teksturnya juga lebih halus dari tepung terigu.

Baca juga: Mengenal Tepung Beras Ketan, Bahan Utama untuk Bikin Kue Mendut

Tepung tang mien biasanya digunakan sebagai campuran tepung terigu protein rendam untuk membuat bakpao.

Hal ini bisa membuat hasil bakpao yang mengembang dan lembut.

Selain itu, tepung terigu yang dicampur dengan tepung tang mien bisa menghasilkan cita rasa kulit bakpao yang legit.

Baca juga: 6 Jenis Tepung untuk Makanan Gluten Free, Tantangan MasterChef

PEXELS/ Angela Roma Ilustrasi dimsum atau dumpling di dalam kukusan.

Selain digunakan untuk membuat bakpao, tepung tang mien juga biasa digunakan untuk membuat kulit dimsum atau hakau, makanan yang menghasilkan kulit transparan.

Menambahkan dari buku “Ayo Membuat Masakan & Kue dari Bahan Halal” (2017) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, penggunaan tepung tang mien bisa digantikan dengan tepung tapioka.

Baca juga: 7 Jenis Tepung untuk Kue Tradisional yang Manis Legit

Hanya saja, hasil akhirnya tidak sebening tepung tang mien untuk membuat makanan dengan kulit bening atau transparan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha BAKPAO” oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Ayo Membuat Masakan & Kue dari Bahan Halal” (2017) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)