Cara Rebus Bakmi Jawa agar Tidak Lembek

KOMPAS.com - Bakmi jawa rebus cocok disajikan untuk menu makan malam saat cuaca sedang dingin. 

Cara membuat bakmi jawa sebetulnya mudah, tetapi kamu perlu memperhatikan durasi masaknya supaya mi tidak lembek. 

Karyawan warung Bakmi Jawa Mbah Parto, Ahmad Riyanto, membagikan tips memasak bakmi jawa supaya tidak lembek. Berikut uraian penjelasannya. 

Baca juga:

• Resep Mie Godog Jawa, Pakai Telur Bebek Tambah Mantap
• Berapa Lama Waktu Masak Mie yang Tepat?

1. Siram dengan air panas

PEXELS/ Katerina Holmes Ilustrasi mi telur segar, belum dimasak.

Jenis mi yang digunakan untuk membuat bakmi jawa adalah mi telur basah atau mi kuning. Selain itu, ada pula bihun beras untuk campurannya. 

Sebelum dimasak, kedua mi tersebut dapat direndam dulu dalam air panas supaya tidak keras. Namun proses perendamannya tidak boleh terlalu lama agar mi tidak lodoh. 

"Kan sebelum dimasak itu disiram air dulu minya. Sebentar saja tapi," ungkap Ahmad. 

Baca juga:

• Resep Bakmi Jawa Goreng Pakai Telur Orak-arik, Simpel dan Lezat
• 3 Cara Mengatasi Mie yang Telanjur Lembek Setelah Dimasak

2. Masukkan setelah kuah mendidih

Mi yang sudah disiram dengan air panas dapat langsung dimasak. Namun karena mi tersebut sudah disiram air panas, maka sebaiknya masukkan mi menjelang akhir memasak. 

Tepatnya ketika kuah kaldunya sudah mendidih. 

SHUTTERSTOCK/ Dhodi Syailendra Ilustrasi bakmi jawa kuah.

3. Masak sebentar 

Durasi memasak bakmi jawa tidak perlu lama. Bahkan satu menit pun cukup. Tanda bakmi jawa yang sudah matang atau siap disajikan yakni ketika wajan pengorengnya mulai berasap.

"Kalau masaknya lama kan minya jadi lembek. Masaknya itu sebentar saja, Mbak. Paling satu menit gitu sudah cukup," jelas Ahmad.

"Biasanya itu dimasaknya sampai mulai berasap saja. Kan itu pas masak ditutup ya wajannya. Wes, kalau sudah berasap yasudah diangkat saja," pungkasnya. 

Baca juga: Resep Mie Instan Kuah Telur Pedas, Pakai Cabai Bubuk

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)