Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado

KOMPAS.com - Tuna menjadi salah satu makanan andalan khas Sulawesi Utara. Tuna disajikan dalam berbagai variasi menu.

Biasanya kamu akan menemukan menu tuna seperti tuna bakar rica, tuna goreng, dan tuna woku.

Namun, kamu juga bisa mencoba membuat tuna gulung atau roll. Berikut resep tuna woku roll yang bisa kamu sontek di rumah.

Baca juga:

• Resep Tongkol Suwir Manado, Bisa Jadi Isian Panada
• Resep Renga, Keong Kuah Santan Khas Manado
• Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Resep tuna woku roll

Bahan

• 500 gram daging tuna cincang
• 2 buah jeruk ikan
• 5 lbr daun kunyit ukuran besar
• Minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 cm jahe
• 10 cm kunyit
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 3 buah kemiri
• 1 lbr daun pandan, bagi menjadi 4

Bumbu lain (iris tipis)

• 2 batang daun bawang
• 5 daun kemangi
• 5 lbr daun jeruk

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Belanga, Masakan Ayam dari Manado dengan Rasa Pedas
• 10 Jajanan Pasar Tradisional Manado, Ada Panada dan Biapong
• 2 Cara Membuat Kue Cucur Manado agar Bentuk Renda Sempurna

Shutterstock/meanmachine77 Ilustrasi potongan filet ikan tuna

Cara membuat tuna woku roll

1. Masukkan daging tuna yg cincang ke dalam wadah. Tambahkan perasan jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun pandan sampai harum. Aduk-aduk, masukkan semua bumbu iris.
3. Tumis sebentar jangan terlalu masak, kemudian angkat dan campurkan merata dengan adonan ikan.
4. Ambil satu lembar daun kunyit yang sudah dilayukan. Tata daging tuna sedikit demi sedikit di atas lembaran daun kunyit kemudian gulung hingga membentuk gulungan, ikat dengan tali. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Kukus sampai matang. Ketika sudah matang, angkat lalu potong menjadi beberapa bagian. Sajikan. Tuna woku roll ini bisa disajikan bersama sambal sesuai selera.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)