7 Cara Gulung Bolu agar Padat dan Tidak Mudah Patah

KOMPAS.com - Salah satu tantangan membuat bolu gulung adalah saat menggulung bolu yang sudah dipanggang atau dikukus. Pasalnya, perlu ketelatenan lebih.

Kalau tidak berhati-hati, permukaan bolu yang sudah dimasak akan pecah hingga patah. Oleh karena itu, ada tujuh tips menggulung bolu gulung agar hasilnya tidak mudah patah dan lengket.

Melansir dari buku “25 Resep Kue Paling Diminati Kreasi Bolu Gulung Bermotif” (2010) oleh Dapur Annisa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut tips gulung bolu.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Abon, Bisa Jadi Ide Jualan

1. Perhatikan ketebalan bolu

DOK.SHUTTERSTOCK/FAQIH03 Ilustrasi bolu gulung panggang.

Salah satu faktor penyebab bolu gulung sulit digulung adalah ketebalan bolu yang sudah matang

Pastikan untuk membuat bolu matang dengan ketebalan maksimal dua sentimeter saja. Pasalnya, makin tebal bolu, makin sulit juga untuk menggulungnya.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Kukus untuk Pemula, Hasilnya Lembut dan Empuk

2. Perhatikan proses memanggang bolu

Sebelum menggulung bolu, baiknya untuk memperhatikan lama waktu memanggang bolu. Pasalnya, bolu gulung yang dipanggang terlalu kering bisa membuatnya mudah patah.

Pastikan untuk menggunakan api sedang sekitar 180 derajat celsius untuk adonan bolu tebal.

Sementara itu, gunakan api besar sekitar 200 derajat celsius untuk memanggang adonan bolu tipis. Hal ini agar bolu cepat matang.

Biasanya, proses memanggang bolu yang dibuat tipis hanya perlu waktu selama 10 sampai 15 menit.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Pandan Serikaya, Bisa buat Jualan

3. Letakkan bolu di atas serbet bersih

DOK. YOUTUBE DEVINA HERMAWAN Kelupas kertas roti dari bolu kukus.

Saat akan menggulung bolu, pastikan untuk menyiapkan serbet bersih. Letakkan bolu di atas selembar serbet bersih.

Tekuk bagian ujung bolu dekat badan, ke arah dalam. Tarik kertas roti yang menempel pada bolu sambil tangan terus menggulung bolu.

Baca juga: 7 Cara Membuat Bolu Gulung agar Lembut dan Tidak Pecah

4. Gunakan penggaris untuk menahan gulungan

Gunakan penggaris saat menahan gulungan bolu. Caranya, satu tangan memegang penggaris untuk menahan gulungan.

Sementara tangan lain menarik serbet di bawah penggaris. Tarik serbet ke arah dalam berulang-ulang kali. Hal ini untuk membuat gulungan yang rapi dan padat.

Baca juga: Resep Bolu Susu Kelapa Keju, Kue Simpel Tanpa Oven