Kompas.com - 05/08/2021, 20:04 WIB
Ilustrasi bolu gulung pandan serikaya. SHUTTERSTOCK/RINAOKTAIlustrasi bolu gulung pandan serikaya.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ada banyak jenis kue bolu yang bisa dijual di toko roti. Salah satunya ialah bolu gulung. 

Bolu gulung banyak disukai karena teksturnya lembut dan empuk. Selain itu, roti basah ini pun dapat dikreasikan dengan beragam topping, baik manis ataupun asin. 

Baca juga: Resep Bolu Gulung Pandan Serikaya, Bisa buat Jualan

Cara membuat bolu gulung butuh ketelitan dan kejelian. Terutama pada proses pencampuran bahan dan penggulungannya.  

Jika metodenya keliru, bolu gulung menjadi bantat dan teksturnya pun tidak lembut. 

Berikut cara membuat bolu gulung agar lembut dan mengembang mengutip dari "Bolu Gulung Manis dan Gurih" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Roti Abon Gulung ala Bakery, Camilan Keluarga yang Bisa Dijual

1. Perhatikan komposisi dan proses pengadukan bahan 

Proses pengadukan adonan bahan Bolu Kijing menggunan dulang uang terbuat dari kayu, Kamis (7/11/2109).KOMPAS.COM/FARIDA Proses pengadukan adonan bahan Bolu Kijing menggunan dulang uang terbuat dari kayu, Kamis (7/11/2109).

Komposisi bahan merupakan salah satu hal krusial yang harus diperhatikan. 

Guna mendapatkan bolu gulung yang lentur dan lembut, baiknya gunakan banyak telur  meski tepung terigunya sedikit. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Tepung Terigu yang Bagus, Bekal Bikin Kue dan Jajanan

Selain itu, perhatikan pula proses pencampuran adonannya. Terutama saat menambahkan margarin cair. Sebab, seringkali margarin tidak tercampur dengan rata. 

Sebagai antisipasi, sebaiknya masukkan margarin cair sedikit demi sedikit, sambil terus di aduk. Proses pengadukan dapat dilakukan menggunakan spatula, tidak harus memakai mixer.

2. Ketebalan bolu 

Bolu gulung sebaiknya dibuat dengan ketebalan maksimal dua sentimeter. Jika terlalu tebal, bolu akan sulit digulung dan mudah patah. 

3. Olesi loyang dengan margarin 

Ilustrasi loyang kue. Dok. Nytimes/Michael Hession Kitchen & DiningBaking Ilustrasi loyang kue.

Loyang yang digunakan untuk memanggang harus diolesi dengan margarin dan kertas roti.

Tak perlu diberi taburan tepung terigu, karena dapat membuat kulit bolu kering dan patah saat digulung. 

Baca juga: 9 Jenis Loyang Kue, Panduan untuk Baking di Rumah

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.