Mengenal Kuskus, Terbuat dari Semolina Bahan Utama Pasta

KOMPAS.com - Kuskus adalah sumber karbohidrat yang terbuat dari semolina dan tepung terigu.

Semolina atau tepung semolina dikenal sebagai bahan utama pasta dan roti. Tepung semolina memiliki tekstur berbutir dan kasar. Bentuk kuskus pun berbutir dan seperti bola-bola kecil.

Kuskus terbilang belum familier di Indonesia tetapi bagi penggemar MasterChef Indonesia mungkin lumayan sering mendengar nama makanan ini.

Peserta MasterChef Indonesia kerap menjadikan kuskus sebagai komponen karbohidrat dalam hidangan mereka.

Melansir dari The SpruceEats, kuskus adalah makanan pokok Afrika Utara. Kuskus biasanya disajikan bersama dengan buah-buahan, sayuran, dan daging.

Baca juga:

• 3 Fakta Tentang Kuskus, Makanan Pokok di Afrika Utara
• 4 Perbedaan Kuskus dan Quinoa, Sumber Karbohidrat yang Sekilas Mirip
• Resep Kuskus Ayam Pedas, Makanan Diet Rendah Kalori

SHUTTERSTOCK/Moving Moment ilustrasi kuskus.

Sekilas sejarah kuskus

Melansir The Washington Post, sejarawan makanan Charles Perry mengungkapkan bahwa sejak 1940-an, ada buku masakan Arab abad ke-13 dan ke-14 yang berisi resep kuskus.

Namun, ada kemungkinan kuskus telah ditemukan atau digunakan antara abad ke-11 dan abad ke-13.

Pasalnya kala itu orang Berber yang tinggal di wilayah Aljazair utara dan Maroko diketahui mengonsumsi "kuskusu".

Para peneliti kemudian menemukan peralatan yang digunakan untuk membuat kuskus di makam penguasa Berber abad ke-3, Raja Masinissa.