Resep Donat Bomboloni Empuk Anti Gagal, Isi dengan Selai Stoberi

KOMPAS.com - Donat bomboloni bisa menjadi pilihan jika kamu menyukai sajian donat dengan isi berlimpah. 

Berbeda dengan donat pada umumnya, bomboloni tidak dibuat seperti cincin alias tanpa lubang. Donat ini umumnya diisi dengan beragam filling seperti cream maupun selai buah.

Baca juga: 15 Resep Donat Empuk dan Mengembang Sempurna untuk Jualan 

Resep bomboloni isi selai stoberi dalam buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Donat Goreng & Panggang" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa menjadi inspirasi.

Dalam resep ini, adonan ditambahkan dengan kentang kukus, sehingga teksturnya lebih lembut dan empuk. Berikut resep lengkapnya. 

Baca juga: Resep Bomboloni Creme Brulee, Donat Goreng Berlapis Karamel

Resep donat bomboloni isi selai stoberi

Bahan

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 1 sdm susu bubuk 
• 100 gram gula pasir 
• 1 sdm ragi instan 
• 2 kuning telur 
• 150 gram kentang kukus, haluskan
• 50 gram keju cheddar, parut
• 150 ml air dingin
• 1/4 sdt garam 
• 50 gram margarin 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 200 gram selai stoberi untuk filling

Pixabay/RitaE Gula halus untuk topping donat

Cara membuat bomboloni isi selai stroberi 

1. Campur tepung terigu yang sudah diayak, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. 

2. Tambahkan kentang, keju, kuning telur, dan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni hingga rata. 

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan adonan tidak menempel pada wadah. Diamkan kurang lebih 30 menit. 

Baca juga: Berapa Kali Adonan Donat Harus Diistirahatkan agar Mengembang Sempurna?

4. Bagi adonan masing-masing dengan berat 30 gram, bulatkan. Diamkan kembali selama 30 menit sampai mengembang. 

5. Ambil adonan, bentuk bulat, lalu letakkan di loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan sekitar 30 menit.

6. Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan. Gunakan api sedang, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. 

7. Tusuk bagian samping donat dengan spuit donat. Semprot dengan selai stroberi yang sudah dimasukkan ke plastik segitiga.

Jika sudah, hias bagian atas donat dengan selai stoberi atau beri taburan gula halus. Sajikan.

Baca juga: Cara Goreng Donat agar Tidak Gosong dan Tidak Berminyak

Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Donat Goreng & Panggang" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com