Resep Mi Somen Jepang, Makanan Atlet di Olimpiade Tokyo

KOMPAS.com - Mi somen adalah mi dingin khas Jepang yang masuk dalam daftar makanan Olimpiade Tokyo 2020.

Bentuk mi somen lebih pipih dibandingkan jenis mi khas Jepang lainnya. Mi somen bisa dimasak dengan ragam bahan makanan lain.

Pada Olimpiade Tokyo 2020, mi somen disajikan dengan salmon panggang, ayam kukus, kacang edamame, brokoli, pasta plum, dan taburan ubi parut untuk para atlet.

Kali ini, kamu bisa coba resep mi somen yang lebih sederhana dengan sayuran dan telur rebus.

Melansir Cooking Nytimes, berikut resep mi somen dengan pakcoy, telur rebus, dan jamur yang bisa kamu ikuti di rumah.

Baca juga: Cara Membuat Katsuo Dashi, Kaldu Makanan Jepang dari Ikan Tuna

Resep mi somen

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 batang daun bawang, potong putih dan hijau dipisahkan, iris tipis
• 225 gr jamur shiitake segar, buang batangnya dan tutupnya, iris tipis 
• Garam secukupnya
• 1 buah pakcoy sedang (sekitar 115 gr), potong-potong 
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen panggang, tambah lagi untuk penyajian
• 200 gr mi somen
• 2 butir telur besar

Baca juga: 5 Jenis Dashi, Kaldu Makanan Jepang dari Rumput Laut hingga Ikan Teri

Cara membuat mi somen:

1. Didihkan air dalam panci besar.

2. Panaskan minyak sayur dalam panci sedang. Tambahkan daun bawang putih dan irisan jamur, bumbui dengan garam dan masak sampai kecoklatan. 

Aduk sesekali dan masak selama  lima sampai enam menit.

3. Tambahkan 700 mililiter air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan pakcoy dan masak hingga empuk selama satu menit.

Aduk dengan kecap dan dua sendok teh minyak wijen, bumbui dengan garam. Matikan api dan tutup agar tetap hangat.

Baca juga: Rahasia Tempura Garing ala Jepang, Pakai Dipping Formula

4. Sementara itu, masak mi somen sesuai petunjuk kemasan dalam air mendidih di panci dan tiriskan.

5. Pecahkan tiap telur ke dalam mangkuk, buang kulitnya.

Aduk air mendidih dalam panci, buat pusaran dengan mengaduknya dengan sendok kayu.

Tambahkan telur satu demi satu dan masak dengan api sedang-rendah sampai putihnya mengeras, sekitar tiga menit.

6. Pindahkan telur ke mangkuk mi menggunakan sendok berlubang. Sendokkan kaldu shiitake ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan.

Baca juga: Resep Ramen Seafood Pedas Pakai Mie Telur, Hasilnya Anti Lembek