4 Cara Simpan Ikan Segar, Harus Dibersihkan Dulu

KOMPAS.com - Ikan segar merupakan bahan makanan yang mudah busuk. Oleh karena itu, ikan segar harus disimpan dengan benar supaya layak dimakan. 

Cara menyimpan ikan segar sebetulnya cukup mudah. Kamu dapat memasukkannya di kulkas atau freezer.

Walau demikian, ada metode khusus yang harus dilakukan supaya bau amis ikan tidak mengontaminasi bahan lainnya. 

Baca juga: Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah yang Benar di Kulkas

Berikut ini cara menyimpan ikan segar agar tahan lama mengutip dari The Spruce Eats dan Serious Eats. 

1. Bersihkan ikan terlebih dulu 

SHUTTERSTOCK/BRAVISSIMOS Ilustrasi membersihkan insang ikan.

Sebelum disimpan, ikan segar harus dibersihkan terlebih dulu. Kamu dapat membersihkannya dengan cara membelah lalu mengeluarkan isi perutnya. 

Selain itu, bersihkan pula insang dan sisik ikan agar tidak amis saat diolah. Kemudian, cuci ikan dengan air mengalir untuk membersihkan sisa kotorannya. 

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang

Jika sudah, keringkan ikan menggunakan tisu dapur, lalu simpan di kulkas atau freezer.

2. Manfaatkan es batu

Guna menjaga kesegaran ikan, kamu dapat menyimpannya di lemari es. Ada beberapa cara menyimpan ikan segar di kulkas.

Salah satunya yakni dengan meletakkan ikan di nampan yang sudah diberi es batu. Jika memungkinkan, nampan dapat dialasi dengan aluminium foil sebelum diberi es batu di atasnya. 

Baca juga: Cara Tepat Simpan Ikan Laut Segar, Buang Isi Perutnya

Penggunaan es batu dapat menjaga ikan supaya tetap segar hingga dua sampai tiga hari ke depan. 

PIXABAY/ RitaE Ilustrasi ikan segar.

3. Bungkus dengan plastik wrap

Ikan segar juga dapat dibungku dengan plastik wrap atau kantung zip lock sebelum dimasukakn ke dalam kulkas. 

Dengan catatan, ikan segar sudah dibersihkan dengan benar dan dikeringkan sisa airnya. 

Baca juga: 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

Ikan segar yang dibungkus dalam plastik wrap, dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara supaya bau amisnya tidak mengontaminasi makanan lainnya.

Jika sudah, segera masukkan ke dalam kulkas dengan suhu sekitar tiga derajat celius. Cara ini dapat membuat ikan bertahan sekitar satu minggu. 

SHUTTERSTOCK/SERGIY ZAVGORODNY Ilustrasi ikan segar.

4. Simpan di freezer

Guna menambah ketahanannya, ikan segar dapat disimpan di freezer. Caranya, bersihkan dan cuci ikan segar lalu keringkan permukaannya. 

Selanjutnya, masukkan ikan di wadah kedap udara dan beri tanggal pada tempatnya. Hal ini perlu dilakukan untuk mengecek kesegaran ikan. 

Baca juga: Resep Sop Ikan Kuah Asam, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang

Setelah itu, masukkan ikan di freezer dengan suhu nol derajat celcius. Untuk menjaga kesegarannya, sebaiknya ikan dibagi dan dikemas per porsi.

Pasalnya, ikan beku yang sudah dikeluarkan dari freezer tidak boleh disimpan kembali. Harus langsung diolah.