Salak juga bisa diolah menjadi manisan buah yang segar. Bahan untuk membuat manisan salak, di antaranya adalah salak pondoh, cabai, gula garam, air, dan air kapur sirih.
Iris salak menjadi empat bagian agar lebih mudah untuk dinikmati. Masak dengan bahan lainnya dan nikmati dalam keadaan dingin.
Penggunaan air kapur sirih dalam manisan salak bisa membuat tekstur dari salak tidak lembek.