Resep Manisan Pepaya untuk Lancarkan Pencernaan

KOMPAS.com – Buah pepaya apalagi yang setengah matang, cocok jika diolah jadi ragam sajian menyegarkan. Salah satunya adalah manisan pepaya.

Teksturnya yang masih agak renyah berpadu nikmat dengan cairan gula yang manis dan menyegarkan.

Buah pepaya juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya melancarkan pencernaan.

Manisan pepaya ini cocok untuk menetralisir lemak dari makanan bersantan.

Berikut ini resep Manisan Pepaya berdasarkan buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Manisan Kolang-kaling Pakai Air Soda

Resep Manisan Pepaya Cimahpar

Bahan:

• 300 gram pepaya ½ matang, iris dengan ketebalan ½ cm
• 300 gram gula pasir
• 400 cc air
• 1 sendok teh kapur sirih (campur dengan 5 sendok makan air, biarkan hingga kapur mengendap)
• 1 liter air untuk merendam pepaya

Baca juga: Cara Simpan Manisan Rambutan di Kulkas, Tahan 1 Minggu

Cara membuat manisan pepaya:

1. Rendam irisan pepaya dengan ketebalan setengah cm dengan air kapur dan satu liter air selama sekitar dua jam.

2. Cuci pepaya lalu tiriskan hingga tidak berair.

3. Masak 200 gram gula dengan air hingga matang. Dinginkan.

Baca juga: Resep Manisan Pala Bogor, Camilan Lebaran Cuma 5 Bahan

4. Setelah dingin, campurkan dengan pepaya dan diamkan selama satu malam.

5. Saring pepaya, masak airnya dengan 100 gram gula pasir hingga mengental.

6. Lakukan langkah tadi sekali lagi.

7. Masukkan dalam wadah kedap udara.

Baca juga: Resep Manisan Mangga Muda, Bisa untuk Jualan

Buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.