15 Fakta Asparagus, dari Cara Masak sampai Khasiat Kesehatan

KOMPAS.com - Di Indonesia, asparagus biasanya diolah menjadi sup krim yang menghangatkan.

Namun, ada juga yang memasak asparagus dengan cara ditumis atau dipanggang dengan berbagai bumbu yang lezat.

Mengulik lebih jauh mengenai asparagus, berikut 15 fakta seputar asparagus yang menarik untuk diketahui.

1. Asparagus merupakan jenis sayuran hijau

FREEPIK/VALERIA_AKSAKOVA Ilustrasi asparagus.

Dilansir dari The Spruce Eats, asparagus adalah jenis sayuran hijau yang memiliki batang panjang dan runcing di salah satu ujungnya.

Asparagus memiliki nama lain yaitu Asparagus Officinalis L. yang juga termasuk dalam keluarga bawang-bawangan atau Liliaceae.

Baca juga: Apa Itu Asparagus? Biasa Dimasak Jadi Sup Krim

2. Jenis asparagus

DOK.SHUTTERSTOCK/BARMALINI Ilustrasi asparagus putih.

Ada ratusan jenis asparagus tetapi yang dapat dikonsumsi hanya sekitar 20 jenis.

Jenis asparagus yang paling banyak dikonsumsi adalah yang berwarna hijau. Di Amerika, beberapa toko sayuran juga menjual asparagus dengan warna ungu.

Di Eropa, ada asparagus putih dengan ukuran batang yang lebih besar dan kokoh dibandingkan asparagus hijau.

Baik asparagus hijau, ungu, atau putih bisa diolah dengan cara yang sama.

Hanya saja, asparagus putih memiliki batang yang lebih berserat sehingga lebih cocok untuk dipanggang atau direbus hingga empuk.

3. Proses menanam asparagus yang cukup lama

Membuthkan waktu yang cukup lama untuk menanam asparagus. Yaitu sekitar tiga sampai empat tahun, untuk menghasilkan batang asparagus dengan ukuran yang pas untuk dikonsumsi.

Hal inilah yang membuat harganya cukup mahal. Namun kini sudah ada banyak negara pemasok asparagus tersebesar di dunia, di antaranya ada China dan America Serikat.

4. Rasa dari asparagus

Kalau kamu bertanya-tanya, bagaimana rasa dari asparagus? Jawabannya adalah, asparagus hijau memiliki rasa yang mirip seperti brokoli.

Selain itu, asparagus hijau memiliki tekstur yang renyah. Beberapa orang menganggap rasa dari asparagus lebih seperti kacang hijau dengan aroma yang cukup tajam.

5. Pilih asparagus dengan batang lurus

Ada tiga cara pilih asparagus yang benar agar fungsinya dalam masakan lebih maksimal, seperti yang dilansir dari The Kitchn.

Pertama, perhatikan batangnya. Batang asparagus harus lurus dan kokoh dengan ujung yang lembab saat dipegang.

Kedua, ujung runcingnya menguncup rapat. Cara memilih asparagus yang ketiga adalah jangan bingung untuk memilih batang yang tebal atau tipis.

Batang asparagus tebal atau tipis tidak memengaruhi kualitas saat dimasak nantinya. Pilih asparagus dengan ukuran batang sesuai kebutuhan.

Baca juga: 3 Cara Pilih Asparagus yang Bagus, Cek Bagian Batangnya