Sando Sando, Katsu Sandwich Jepang Baru di Jakarta

KOMPAS.com – Sando Sando, katsu sandwich ala Jepang resmi hadir di Jakarta mulai Senin (7/6/2021).

Sando Sando berusaha menghadirkan produk asimilasi antara tradisi makanan barat dan tradisi lokal di Jepang melalui produk katsu sandwich ini.

“Jakarta merupakan kota yang sibuk yang masyarakatnya memiliki gaya hidup yang serba cepat,” kata Chef Sando Sando Ashlee Delander dalam rilis pers yang diterima Kompas.com, Senin (14/6/2021).

Baca juga: Resep Roti Tawar Panggang Kornet Mozzarella, Sandwich Super Simpel

Menurutnya, konsep industri FnB (food and beverages) di Jakarta tidak hanya harus sesuai dengan lidah lokal saja tapi juga harus cocok dengan gaya hidup masyarakat.

Masyarakat Jakarta terbiasa memesan makanan melalui aplikasi. Hal tersebut terlihat dari menjamurnya layanan pesan-antar (delivery service), cloud kitchen, dan juga tren work from home (WFH).

“Namun sayangnya tidak banyak pilihan untuk sandwich, terutama sandwich ala Jepang. Maka dari itu, kami meluncurkan Sando Sando, sebagai pilihan baru dan makanan yang mengenyangkan yang bisa didapatkan kapan saja,” sambung dia.

Dok. Sando Sando Katsu Truffle Sando

Sando Sando

Sando Sando berasal dari kata ‘Sando’, yang memiliki arti sandwich dalam bahasa Jepang. Sando juga merujuk pada sandwich dengan shokupan empuk atau roti Jepang serta diisi dengan katsu.

Sando yang berasal dari Jepang pertama kali muncul pada tahun 1988. Perlahan tetapi pasti, Sando pun semakin populer di dunia.

Beberapa tahun terakhir, jenis Sando yang tengah populer di seluruh dunia adalah yang menggunakan isian kreatif seperti buah-buahan.

Baca juga: Resep Sandwich Buah Jepang, Bentuknya Cantik Bisa untuk Jualan

Di Jakarta, Sando Sando menghadirkan enam jenis sajian berbeda dalam menu mereka dengan kisaran harga Rp 38.500 – Rp 60.000:

• Katsu Mozzarella Sando – Rp 55.000
  • Sando dengan isian keju, roti Jepang panggang, panko katsu mozarella, topping spicy chutney, dan rocket segar.
• Katsu Truffle Sando – Rp 38.500
  • Sando dengan truffle, asian slaw, dan panko katsu ayam.
• Katsu Korean Sando – Rp 38.500
  • Sando dengan saus gochujang ala Korea, kupe mayo, biji wijen, dan panko katsu ayam.
• Katsu Cheese Burger Sando – Rp 47.000
  • Cheeseburger dalam bentuk sando dengan panko katsu daging dry-aged, saus smoked BBQ, kupe mayo, dan keju cheddar
• Katsu Burger Sando – Rp 60.000
  • Sando ala burger klasik yang menggunakan panko katsu daging dry-aged, tomat, dan acar
• Katsu Sambal Sando – Rp 38.500
  • Sando pedas dengan sambal khas Sando Sando, panko katsu ayam yang tebal, kupe mayo, asian slaw, dan keju cheddar

Dok. Sando Sando Katsu Burger Sando

Sando Sando menggunakan roti susu ala Jepang yang diproduksi segar setiap harinya. Rotinya punya cita rasa sedikit manis dan juga dipanggang dengan mentega sehingga teksturnya renyah.

Isian yang digunakan Sando Sando juga punya cita rasa gurih, sehingga bisa menghasilkan sensasi rasa yang seimbang dan umami.

Beberapa sajian yang ditawarkan juga menggunakan campuran cita rasa barat dan timur.

Baca juga: Resep Fruit Sandwich Jepang 3 Bahan, Menu Sarapan Anti Ribet

Katsu Cheese Burger Sando misalnya, yang terinspirasi dari cheese burger.

Serta Katsu Korean Sando yang menggunakan panko katsu ayam dengan saus gochujang, beriringan dengan minat akan budaya Korea yang semakin menjamur.

“Sando Sando juga menambahkan unsur lokal yang mengingatkan kita akan Indonesia, seperti menu Katsu Sambal Sando yang menggunakan topping sambal otentik,” tutup Chef Ashlee Delander.

Sando Sando sudah beroperasi dengan konsep cloud kitchen mulai 7 Juni 2021. Kamu sudah bisa melakukan pemesanan hanya melalui aplikasi ojek online di area Menteng dan Karet.