Kompas.com - 14/06/2021, 10:16 WIB
ilustrasi bacang ketan. SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjoilustrasi bacang ketan.

 

KOMPAS.com - Bacang merupakan makanan khas China yang dibungkus dengan daun bambu. Kudapan yang berbentuk seperti limas segitiga ini bisa dibuat dari beras ketan dengan ragam isian.

Beras ketan harus direndam selama satu malam dan ditiriskan, sementara isian bacang ketan ditumis terlebih dahulu bersama bumbu lainnya.

Kamu bisa memasak bacang sendiri di rumah. Simak resep bacang ketan spesial dari majalah "Sedap Edisi Juni 2012" terbitan PT. Media Boga Utama berikut ini.

 Baca juga: Cara Meyimpan Bacang yang Benar, Bisa Tahan Sampai 1 Bulan

Resep bacang ketan spesial 

Bahan ketan:

  • 500 gr beras ketan, rendam 1 malam, tiriskan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt ebi, sangrai, haluskan
  • 22 lembar daun bambu yang besar

Bahan isi:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 250 gr ayam giling
  • 150 gr udang kupas, cincang halus
  • 50 gr kulit ayam, cincang halus
  • 5 batang daun bawang, iris halus
  • 16 buah chesnut, bagi dua
  • 3 butir kuning telur asin, potong dua
  • 3 sdm saus tiram
  • 120 ml kecap manis
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 350 ml air
  • 2 sdm minyak goreng

Baca juga: Cara Bungkus Bacang Pakai Daun Bambu, Bentuk Limas Segitiga

ilustrasi bacang yang dibungkus daun bambu. SHUTTERSTOCK/Pawonike Gallery ilustrasi bacang yang dibungkus daun bambu.

Cara membuat bacang ketan spesial

1. Isi: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling, udang cincang, dan kulit ayam sambil diaduk hingga berubah warna.

Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, dan daun bawang. Aduk rata.

2. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga bumbu meresap.

3. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan beras ketan. Aduk rata.

4. Ambil dua lembar daun bambu. Ambil selembar daun. Bagian daun yang tidak terdapat lidi menghadap ke depan. Tumpuk dengan selembar daun lainnya.

Halaman:


25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X