Resep Tumis Tongkol Pedas, Pakai Kelapa Parut dan Aneka Rempah

KOMPAS.com - Tumis tongkol pedas, kreasi masakan ikan murah-meriah yang cocok untuk makan siang. Anak kos pun bisa membuatnya karena simpel dan praktis.  

Pada resep ini, tumis tongkol pedas dimasak dengan aneka rempah dan kelapa parut. Penggunaan bahan tersebut dapat membuat hidangannya makin lezat dan beraroma. 

Simak resep tumis ikan tongkol pedas dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga: 3 Ciri-ciri Ikan Tongkol, Pelajari agar Tidak Salah Pilih

Resep tumis tongkol pedas

Bahan 

• 1 ekor ikan tongkol, berat sekitar 800 gram, potong sesuai selera
• 10 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1/2 lembar daun pandan, potong 3 cm 
• 500 ml air

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah 
• 1 sdm ketumbar sangrai 
• 1/4 sdt jintan sangrai 
• 10 buah adas sangrai 
• 1 sdt merica bulat sangrai 
• 3 sdm kelapa parut 
• 1 sdm asam sunti (bisa diganti dengan 3 buah belimbing sayur)
• 1/2 sdt garam 
• 6 buah bawang merah

Baca juga: Resep Abon Ikan Tongkol, Stok Lauk Tahan Lama untuk Darurat Banjir

SHUTTERSTOCK/ Ika Rahma H Ilustrasi proses menumis ikan tongkol suwir.

Cara membuat tumis tongkol pedas

1. Lumuri ikan dengan satu sampai dua sendok makan air jeruk nipis dan setengah sendok garam. Biarkan kurang lebih 15 menit.

Berikutnya, lumuri dengan bumbu halus, diamkan sekitar 10-15 menit. 

2. Panaskan lima sendok makan minyak, masukkan ikan, serai, daun pandan, dan daun salam. Balik-balik sampai ikan berubah warna, tuangi air. 

3. Masak sampai ikan matang dan kuah mengental. Sajikan. 

Baca juga: Resep Tongkol Rica-rica, Pedasnya Bikin Nagih

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com