KOMPAS.com - Ketupat atau kupat bisa diolah jadi masakan lain seperti kupat tahu magelang.
Kupat tahu magelang umumnya teridiri dari potongan ketupat, irisan bakwan goreng garing, tahu goreng, kol, taoge, dan disiram bumbu kecap.
Bumbu kupat tahu magelang terbilang sederhana, meskipun komponennya cukup banyak.
Baca juga: Resep Nasi Opor Rice Cooker, Sarapan dari Opor Ayam Tak Habis
Berikut resepnya dari buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan" (2019)
oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
Bahan bakwan:
Bahan bumbu kecap:
Cara membuat kupat tahu magelang:
1. Goreng tahu hingga matang, tiriskan.
2. Buat gorengan bakwan, campur sembua bahan dan aduk rata, Goreng adonan sesendok demi sesendok sayurdi minyak panas sampai kuning keemasan, tiriskan.
Baca juga: Cara Masak Bubur Ayam Pakai Ketupat Sisa, Gunakan Blender
3. Lanjutkan membuat bumbu kecap, haluskan bawang putih dan cabai.
Campur dengan kecap manis, gula merah, dan air matang. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan kacang ulek kasar, aduk rata, angkat.
4. Siapkan piring saji, tata ketupat, tahu goreng yang sudah dipotong, taoge, kol, dan bakwan yang sudah dipotong.
5. Siram dengan bumbu kecap, taburi daun seledri iris dan kacang tanah goreng utuh. Sajikan.
Baca juga: Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima, Makanan Lebaran Bareng Keluarga
Buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.