KOMPAS.com - Stok ketupat Lebaran mungkin masih banyak sehingga tidak habis dalam sehari. Kamu dapat menyimpan ketupat di kulkas, kemudian hangatkan sebelum disantap.
Menurut Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto pada Sabtu (23/5/2020), ketupat bisa tahan dua sampai tiga hari pada suhu ruang.
Baca juga: Cara Menyimpan Ketupat yang Benar, Bisa Tahan sampai Satu Minggu
Namun, Gatot menyarankan untuk menyimpan sisa ketupat Lebaran di kulkas agar lebih bersih dan tahan lama.
Cara menyimpan ketupat yang benar adalah masukkan ke dalam plastik kedap udara. Selanjutnya, simpan di dalam kulkas.
Umumnya, ketupat bisa awet sampai tujuh hari apabila cara menyimpannya tepat.
Sementara pada Sabtu (8/5/2021), Executive Chef Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar Suwanta menuturkan bahwa perlu suhu kulkas tiga sampai lima derajat celsius untuk menyimpan ketupat.
Baca juga: Cara Simpan Buras dan Ketupat agar Tidak Mudah Basi
Selanjutnya, kamu harus menghangatkan dulu ketupat Lebaran. Berdasarkan penuturan Gatot, kamu cukup mengukus ketupat langsung.
Buku “Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menambahkan tips menghangatkan ketupat sebagai berikut:
Gatot menambahkan bahwa ketupat Lebaran yang sudah dipanaskan atau dihangatkan kembali, teksturnya tidak sekenyal ketupat yang baru masak.
Baca juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Lembek ala Koki Hotel
Buku “Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.