3 Cara Simpan Sisa Lontong Lebaran, Bisa Taruh Freezer?

KOMPAS.com - Stok lontong untuk Lebaran masih sisa? Jangan sampai berlendir dan basi, sebaiknya ketahui cara menyimpan lontong yang tepat.

Lontong dapat bertahan sampai satu minggu kalau cara menyimpannya tepat. 

Executive Chef Mercure Jakarta Gatot Subroto, Yudha Prayogi pada Minggu (24/5/2020) menjelaskan tips menyimpan lontong sebagai berikut:

1. Buka daun pisang pembungkus lontong.
2. Masukkan dalam wadah kedap udara seperti plastik tertutup atau stoples.
3. Simpan dalam kulkas, bukan freezer.

Baca juga: 4 Tips Menyimpan Lontong agar Tidak Cepat Basi

Penjelasan lebih lengkap dapat kamu simak pada ulasan di bawah ini.

SHUTTERSTOCK/ Oen Michael Ilustrasi lontong daun pisang.

1. Buka daun pisang pembungkus lontong

Lontong bisa saja kamu simpan dalam keadaan masih terbungkus daun pisang. Namun, bakal lebih awet membuka daun pisang pembungkus lontong.

Tujuannya, menghindarkan lontong dari lendir yang mungkin muncul pada daun pisang.

Sebelum menyimpan lontong di dalam kulkas, pastikan suhu sudah benar-benar dingin agar lontong tidak berlendir. Kamu dapat mengangin-anginkan lontong apabila masih panas.

Baca juga: Cara Membuat Lontong Nasi Aron yang Pulen dan Padat untuk Lebaran

2. Masukkan lontong dalam stoples atau plastik kedap udara

Kalau sudah membuka pembungkus lontong, masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti plastik tertutup atau stoples.

Wadah kedap udara membuat tekstur lontong tetap kenyal dan kering, tidak berlendir. Selain itu juga menjaga biar lontong tidak terkontaminasi bau bahan makanan lain dalam kulkas.

Baca juga: 4 Tips Membuat Lontong agar Padat dan Tahan Lama

SHUTTERSTOCK/ EDWIN SETIAUTOMO Ilustrasi lontong cap go meh.

3. Simpan lontong dalam kulkas, bukan freezer

Langkah terakhir, simpan lontong ke dalam kulkas. Jangan letakkan dalam freezer.

Menurut Yogi, terdapat proses mematangkan dengan titik beku di dalam freezer. Lontong bakal lembek dan berair setelah dikeluarkan dari dalam freezer.

Kalau kamu ingin menyantap lontong yang telah disimpan dalam kulkas, panaskan dulu. Caranya, cukup kukus selama beberapa menit, kemudian nikmati.

Baca juga: Cara Membuat Lontong Daun Pisang untuk Lebaran, Tanpa Diaron

Selain cara menyimpan yang tepat, hilangkan juga buih dan lendir daun pisang pada lontong usai masak. Tiriskan lontong, kemudian siram air suhu ruang matang.

Lendir pada daun pisang dapat memungkinkan tumbuhnya bakteri, membuat lontong mudah basi atau lembek.

Selain itu, lontong yang kamu siram dengan air konon mengandung kadar gula lebih rendah daripada lontong panas.