Kompas.com - 02/05/2021, 07:07 WIB
Ilustrasi kembang goyang. Dok. Shutterstock/Aris SetyaIlustrasi kembang goyang.

KOMPAS.com - Kembang goyang, kue kering tradisional Betawi yang kerap jadi sajian perayaan penting salah satunya Lebaran.

Cara membuat kembang goyang unik. Sesuai namanya, adonan kue digoyang sampai terlepas dari cetakan berbentuk bunga.

Kamu dapat membuat kembang goyang dari sekarang mengikuti resep dari buku "Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa" oleh Veronica Dhani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kembang Goyang, Camilan Goreng Renyah Khas Betawi

Resep kembang goyang khas Betawi

Bahan

  • 140 gram tepung beras
  • 20 gram tapioka
  • 180 ml santan
  • 1 butir telur
  • 1/4 sdt garam 
  • 1 sdt air perasan jahe
  • 1/2 sdm wijen putih
  • 1/2 sdm wijen hitam
  • Pewarna kuning dan merah secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia

Cara membuat kembang goyang khas Betawi

  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai licin. Pisahkan adonan jadi 3 bagian. Beri pewarna pada 2 adonan, satunya biarkan putih. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, celupkan cetakan kembang goyang.
  3. Celupkan cetakan di adonan, jangan sampai menutup bagian atas cetakan. Masukkan ke dalam minyak. Biarkan sampai setelah matang sambil digoyang-goyang.
  4. Aduk adonan setiap kali mau mencetak agar tidak mengendap.
  5. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Baca juga: Mengenal Budaya Kuliner Betawi, dari Istilah Penting sampai Sajian Lebaran

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Buku "Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa" oleh Veronica Dhani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.