Resep Martabak Mini Pandan, Bisa Jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Martabak mini pandan, camilan manis untuk ide jualan atau menu ketika Ramadan. Kamu dapat membuat martabak mini menggunakan teflon ukuran kecil. 

Berikut resep martabak mini pandan dari buku "Martabak Imut Aneka Topping Untuk Jualan" oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Martabak Mini Manis dengan Vla Durian, Cocok untuk Jualan

Pada resep ini, topping yang digunakan terbuat dari parutan kelapa yang diberi perasa dan warna hijau dari daun pandan. Namun kamu dapat menggantinya dengan topping lainnya.

Bisa pakai meses cokelat, keju, selai serikaya, kismis ataupun kacang. 

Baca juga: Resep Selai Srikaya Rasa Pandan, Buat Olesan Roti Tawar

Resep martabak mini pandan

Bahan 

• 500 gram tepung terigu 
• 150 gram gula pasir 
• 20 gram susu bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 2 butir telur ayam 
• 2 sdm pasta pandan 
• 5 gram baking powder
• 1 sdt vanili 
• 100 ml santan kental 
• 400 ml air 
• 50 gram mentega, lelehkan

Bahan topping

• 250 gram kelapa setengah tua, parut kasar 
• 75 gram gula pasir 
• 2 lembar daun pandan 
• 1 tetes pasta pandan 

Baca juga: Resep Bolu Pandan Tanpa Kuning Telur, Kue Rendah Lemak Camilan Diet

Cara membuat martabak mini pandan 

Dok.Shutterstock/Gina Pamungkas Ilustrasi serapi pandan.

1. Campur baking powder, vanili, santan kental, dan air. Aduk hingga larut dan berbusa. Sisihkan. 

2. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan garam, buat lubang di tengahnya. Masukkan telur ke dalamnya, uleni sambil dituangi mentega cair.

Campur dengan santan, aduk hingga gula larut. Masukkan pasta pandan, aduk kembali hingga tercampur rata. Biarkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat. 

3. Panaskan teflon kecil atau cetakan apem anti lengket diameter 10 cm, tuangi adonan. Masak hingga bersarang dan adonan matang. 

4. Topping: Campur semua bahan, masak dengan cara disangrai di api kecil hingga wangi dan matang. 

5. Cara penyajian: Ambil satu lembar kulit martabak, beri topping, lipat menjadi dua bagian. Sajikan.  

Buku "Martabak Imut Aneka Topping Untuk Jualan" oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com