Resep Selai Srikaya Rasa Pandan, Buat Olesan Roti Tawar

KOMPAS.com - Selai srikaya adalah olesan yang terbuat dari santan, telur, dan gula. Bisa ditambah perasa atau pewarna seperti pandan.

Kamu dapat temukan selai srikaya di Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia, Indonesia, Filipina, dan Thailand.

Baca juga: Resep Kopi Mentega ala Kopitiam Singapura, Kopi Gu You

Di Singapura, selai ini disebut kaya dan menjadi olesan roti panggang sehingga namanya kaya toast. Roti panggang selai kaya adalah sarapan khas di Singapura yang disandingkan dengan kopi mentega.

Kamu dapat membuat selain srikaya sendiri di rumah untuk olesan roti sesuai resep dari Nyonya Cooking.

Baca juga: Variasi Menu Sarapan

Resep selai srikaya

Bahan

• 7 lembar daun pandan
• 50 ml air
• 5 telur
• 200 gram gula
• 250 ml santan

Cara membuat selai srikaya

1. Masukkan daun pandan dan air dalam blender, campur rata. Saring untuk menghasilkan ekstrak daun pandan. Sisihkan.

2. Campur telur, gula, dan santan. Aduk sampai gula larut. Tambahkan 10 mililiter ekstrak daun pandan.

3. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas. Siapkan panci berisi air mendidih di atas kompor. Letakkan wadah di atas panci. Masak selama 10 menit sampai adonan mengental. Aduk terus supaya tidak menggumpal.

4. Dinginkan selai srikaya. Oleskan pada roti tawar. Sisanya, masukkan ke stoples kaca dan simpan dalam kulkas. Selai srikaya bisa awet 1-2 bulan.