5 Cara Bikin Bola Ubi Kopong Anti Gagal, Bekal untuk Jualan

KOMPAS.com - Sekilas, jka melihat resep bola ubi kopong bahannya sangat sederhana. Namun demikian, jika tidak menggunakan teknik yang tepat maka bola ubi akan gagal kopong.

Alhasil boal ubi jadi berisi, benyek, dan berminyak saat digigit bila gagal membuat bola ubi kopong.

Berikut cara membuat bola ubi kopong anti gagal dari Sajian Sedap. Perhatikan beberapa hal penting ini.

Baca juga: Resep Bola Ubi Kopong, Jajanan ala Bandung

1. Pilih ubi yang sesuai

Ubi yang cocok untuk membuat bola ubi kopong adalah ubi yang kandungan gulanya cukup tinggi.

Oleh karena itu, disarankan menggunakan ubi cilembu yang memang manis. Ubi yang kadar gulanya kurang sulit menghasilkan bola ubi yang mengembang dan kosong pada bagian tengah.

Baca juga: Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis

2. Gunakan tepung tapioka

Resep bola ubi bisa menggunakan campuran tepung sagu, kanji, atau tapioka. Namun, tepung terbaik yang direkomendasikan untuk campuran bola ubi adalah tepung tapioka.

3. Baking powder jangan sampai terlewat

Salah satu bahan penting yang membuat bola ubi mengembang dan kopong adalah baking powder.

Tanpa baking powder maka kulit ubi tidak akan terlalu tipis dan renyah.

Baca juga: Resep Singkong Thailand Empuk, Camilan Praktis Cukup Direbus

4. Uleni ubi dalam kondisi panas

Setelah dikukus dan ubi dilumatkan, cepat-cepat campurkan semua bahan dan uleni dalam kondisi panas.

Kondisi ubi yang panas membuat bahan menyerap sempurna, tercampur dengan rata, dan lebih mudah dibentuk.

5. Cara menggoreng bola ubi

Berberapa hal yang harus diperhatikan dalam menggoreng bola ubi kopong adalah minyak harus dalam kondisi panas sedang.

Biarkan ubi seperempat matang, sedikit berubah warna, dan sedikit mengembang.
Lanjutkan dengan tekan-tekan bola ubi dengan spatula agar bola ubi pipih dan mengembang lagi.

Baca juga: Resep Cempedak Goreng Saus Gula Merah, Legit Rasanya