Resep Pajeon, Pancake Daun Bawang ala Korea

KOMPAS.com - Akhir pekan memang paling enak jika menonton film sambil menikmati camilan yang lezat. Salah satu camilan praktis yang bisa kamu buat ialah pajeon atau pancake daun bawang ala Korea. 

Pancek ini memiliki rasa gurih dengan bagian luar yang renyah dan lembut di dalam.

Untuk membuat pajeon yang renyah, pastikan adonannya sudah didinginkan. Wajannya pun harus benar-benar panas sebelum digunakan untuk memasak. 

Baca juga: Resep Kimchi Pancake yang Otentik Korea, Bikin Pakai Teflon

Berikut resep pajeon atau pancake daun bawang ala Korea melansir dari laman Epicurios. Untuk sausnya, sontek dari laman Cooking Nytimes berikut ini. 

Resep pancake daun bawang ala Korea (pajeon)

Bahan

• 230 gram tepung serbaguna
• 68 gram tepung maizena 
• 2 sdt baking powder 
• 2 sdt gula pasir 
• 1 sdt doenjang atau pasta kedelai Korea fermentasi (bisa diganti miso atau boleh tidak pakai)
• 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
• 500 ml soda dingin (bisa diganti air biasa)
• 1 kuning telur 
• 2 sdt bawang putih cincang 
• 3 ikat daun bawang sekitar 200 gram, potong memajang ukuran 5 cm
• 5 sdm minyak sayur

Bahan saus pajeon

• 3 sdm kecap asin 
• 2 sdt cuka anggur (bisa diganti cuka apel atau cuka beras)
• 1 sdt jahe atau bawang putih parut (opsional)
• ½ sendok teh minyak wijen
• Sejumput gula pasir

Baca juga: Resep Kue Hotteok, Pancake Manis khas Korea

Cara membuat pancake daun bawang ala Korea (pajeon)

SHUTTERSTOCK/ TAB62 Ilustrasi pancake daun bawang Korea atau pajeon.

1. Campur tepung serbaguna, maizena, baking powder, gula pasir, doenjang, dan merica dalam satu mangkuk. 

2. Tambahkan soda, kuning telur, dan bawang putih. Aduk perlahan menggunakan whisk hingga adonan tercampur. Cicipi rasanya, jika dirasa kurnag asin, silakan tambahkan garam. 

3. Diamkan adonan selama 10 menit di dalam kulkas. Masukkan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata. 

Baca juga: Resep Bindaetteok, Pancake Kacang Hijau Gurih ala Korea

4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam wajan, masak hingga tepinya gosong, sekitar 4-5 menit menggunakan api sedang. 

Lakukan hal yang sama pada sisi sebelahnya. Masak hingga berwarna coklat keemasan. Masak hingga semua adonan habis. 

5. Saus: Campur kecap asin, cuka, dan jahe atau bawang bawang dalam mangkuk kecil. Masukkan minyak wijen dan gula, aduk kembali. 

Sajikan pejoen selagi hangat bersama dengan saus pendampingnya.