Resep Bindaetteok, Pancake Kacang Hijau Gurih ala Korea

Kompas.com - 26/07/2020, 08:02 WIB
Ilustrasi bindaetteok, panekuk kacang hijau khas Korea Selatan Shutterstock/bonchanIlustrasi bindaetteok, panekuk kacang hijau khas Korea Selatan


KOMPAS.com – Bindaetteok, salah satu street food atau jajanan dari Korea Selatan yang populer.

Bindaetteok merupakan pancake atau panekuk gurih yang adonannya dibuat dari kacang hijau kupas yang digiling.

Panekuk ini begitu populer dan cukup mudah ditemukan di sekitar Pasar Gwangjang. Bagi penonton Netflix, dapat melihat makanan ini muncul di salah satu episode series dokumenter Street Food Asia.

Baca juga: 7 Street Food Korea yang Terkenal, Sudah Pernah Coba?

“Pada tahun1970-an, orang Korea butuh cara memperbaiki kualitas hidup pasca-perang. Jadi Gerakan Desa Baru dimulai sebagai upaya nasional untuk membangun kembali negeri,” kata kurator di Korean Folk Museum, Yeonhak Jung.

“Orang Korea bekerja sangat keras agar anak-anak mereka tak mengalami kesulitan yang mereka alami," kata Yeonhak Jung. 

Saat itulah menurutnya para ibu ikut bekerja dan mulai menjual makanan rumahan seperti panekuk kacang hijau.

Bindaetteok dibuat dari kacang hijau kupas yang direndam semalaman.

Kacang hijau kupas tersebut kemudian digiling menggunakan penggiling batu khusus karena kacangnya harus cukup halus agar bisa digoreng.

Baca juga: Mengenal Kalguksu, Mi Potong Khas Korea yang Muncul di Netflix

Sangmi Chu dan Geumsoon Park merupakan pasangan anak-ibu yang mengelola salah satu kedai bindaetteok yakni kedai Pakgane di Pasar Gwangjan.

Sangmi Chu adalah generasi ketiga yang mengelola kedai, sejak neneknya mendirikan kedai Pakgane.

Salah seorang penjual bindaetteok di pasar GwangjangShutterstock/zkruger Salah seorang penjual bindaetteok di pasar Gwangjang

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X