9 Bahan Pengganti Heavy Cream untuk Masakan dan Kue

7. Keju cottage dan susu

Keju cottage terbuat dari dadih susu sapi yang tinggi protein dan mengandung banyak mikronutrien, sehingga menjadikannya alternatif yang sehat untuk heavy cream.

Keju cottage sendiri bisa jadi pengganti krim kental yang baik untuk bantu tambah ketebalan pada resep seperti saus.

Cukup buang gumpalan dengan memblendernya dengan blender imersi atau food processor.

Kamu juga bisa campur dengan susu untuk meniru tekstur krim kental yang halus dan lembut.

Baca juga: Cara Simpan Keju agar Tidak Jamuran, Jangan Bungkus dengan Plastik

Caranya, kamu hanya perlu campurkan keju cottage dan susu dengan perbandingan yang sama, kemudian haluskan sampai semua gumpalan hilang.

Kamu dapat gunakan campuran tersebut sebagai pengganti krim kental dalam jumlah yang sama.

Namun, pastikan untuk memilih resep yang sesuai dengan rasa keju cottage yang berbeda dari keju biasanya, seperti sup gurih dan saus.

Selain itu, perlu diingat bahwa keju cottage mengandung sodium yang tinggi.

Jika kamu tidak bisa mengonsumsi makanan yang mengandung garam tinggi, pilih variasi yang lebih rendah natrium atau sesuaikan jumlah garam dalam resep kamu menggunakan bahan pengganti tersebut.

8. Krim Kelapa

Krim kelapa adalah bahan serbaguna yang bisa jadi alternatif sebagai krim kental vegan yang sangat baik.

Meskipun bisa dibeli, namun krim kelapa juga mudah dibuat menggunakan santan.

Kamu cukup dinginkan sekaleng santan yang penuh lemak di lemari es semalaman, kemudian buka dan tuangkan isi cairan ke wadah lain.

Krim kelapa yang kental dan mengeras dapat dikeluarkan dari kaleng dan digunakan sebagai pengganti krim kental. Ganti krim kental dengan jumlah yang sama dengan krim kelapa.

Baca juga: 3 Tips Masak Santan agar Tidak Pecah

Krim tersebut bisa digunakan dalam resep makanan manis dan makanan yang dipanggang.

Kamu dapat menggunakannya untuk membuat es krim kelapa, atau mengocoknya dan menggunakannya sebagai topping yang lezat untuk makanan penutup.

Meskipun krim kelapa memiliki khasiat yang mirip dengan heavy cream, perlu diingat bahwa krim tersebut dapat mengubah rasa makanan, sebaiknya hanya digunakan dalam resep yang sesuai.

9. Krim keju

Krim keju adalah jenis keju segar yang terbuat dari susu dan krim.

Meskipun paling sering digunakan sebagai olesan bagel dan bahan utama dalam kue keju, krim tersebut juga dapat digunakan sebagai alternatif yang baik untuk heavy cream di beberapa resep.

Secara khusus, krim keju merupakan alternatif yang baik untuk pelapis kue (frosting) dan bisa membantu mengentalkan sup dan saus berbahan dasar krim.

Namun, krim keju tidak boleh digunakan sebagai pengganti heavy cream dalam resep yang memerlukan whipping.

Ingatlah bahwa keju krim dapat mengubah rasa dan tekstur makanan, jadi pastikan untuk menggunakannya dalam resep yang sesuai dengan rasa yang akan bekerja, seperti dalam sup krim atau saus keju.