Resep Martabak Telur Kulit Lumpia, Isinya Bisa Pakai Kornet Sapi

KOMPAS.com - Cara membuat martabak telur yang mudah adalah menggunakan kulit lumpia. Tak perlu membuat kulit martabak sendiri, jadi bisa hemat durasi masak.

Kali ini, kamu dapat membuat martabak telur kulit lumpia isi daging sapi. Namun, daging sapi dapat kamu ganti dengan kornet sapi.

Berikut cara membuat martabak telur kulit lumpia mengutip buku "100 Resep Makanan Laris dijual ala Dapur Mak Evi" oleh Evi Novrianty terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Martabak Telur Teflon, Camilan Malam yang Lezat

Resep martabak telur kulit lumpia

Bahan

• 15 lembar kulit lumpia (spring roll)
• 250 gram daging sapi has dalam (bisa ganti daging giling maupun kornet)
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/4 lada
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 kaldu bubuk rasa sapi
• Larutan tepung terigu atau putih telur untuk perekat
• Minyak sayur secukupnya

Baca juga: Resep Cibay Kulit Lumpia Mie Samyang, Luarnya Garing Dalamnya Kenyal

SHUTTERSTOCK/JULIAN SOMADEWA Ilustrasi martabak telur kulit lumpia dan lumpia dengan cabai rawit hijau.

Cara membuat martabak telur kulit lumpia

1. Cincang kasar daging sapi, sisihkan.

2. Haluskan bawan merah dan bawang putih, sisihkan.

3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna. Beri garam, lada, kaldu jamur, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan biarkan dingin.

Baca juga: Resep Martabak Manis Rumahan, Pakai Takaran Sendok

4. Dalam wadah, masukkan tumisan daging, telur, dan daun bawang. Aduk rata.

5. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan isian daging. Lipat seperti amplop. Rekatkan dengan cairan terigu atau putih telur. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.

6. Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan martabak telur dengan cuka atau cabai rawit.

Buku "100 Resep Makanan Laris dijual ala Dapur Mak Evi" oleh Evi Novrianty terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.