Cari Souffle Pancake ala Jepang di Surabaya? Coba ke Kafe Ini

KOMPAS.com - Souffle pancake ala Jepang kini bisa dibeli di Surabaya, Jawa Timur.

Souffle pancake merupakan kue manis dengan tekstur lembut dan mengembang tinggi layaknya kue souffle.

Saking lembutnya, souffle pancake bisa bergoyang ke kanan dan ke kiri saat ditepuk dengan sendok.

Pancake ini hadir di Cafe Ochako yang beralamat di Jalan Raya Darmo Nomor 94.

Baca juga: 7 Tahu Tek Enak di Surabaya, Otentik Rasanya dan Murah Harganya

"Awal mula membuat souffle pancake karena saya lihat kue ini banyak digemari. Banyak yang pengin mencoba. Tapi di Surabaya belum ada," kata Owner Ocohako, Priscilla Libby dikutip dari Surya.co.id.

Ochako yang sebenarnya sudah dibuka sejak 2019 lalu. Namun, karena pandemi Covid-19, sempat ditutup sementara.

"Nah 2021 ini kembali dibuka untuk memenuhi permintaan souffle pancake. Interior kafe juga didesain berwarna-warni dan Instagramable supaya menambah daya tarik untuk kalangan muda," katanya.

Dok. Surya.co.id/Ahmad Zaimul Haq Pengunjung Ochako, Surabaya, memegang souffle pancake.

Cara membuat souffle pancake, Priscilla menjelaskan, kuning telur dan putih telur dikocok di tempat terpisah.

Setelah selesai semua adonan tersebut dicampurkan sedikit demi sedikit.

Baca juga: 15 Kuliner Halal di Kawasan Pecinan Surabaya, Ada Kembang Jepun dan Kapasan Dalam

"Kalau sudah tercampur, panaskan wajan dengan sedikit minyak dan api kecil,"jelasnya.

"Kemudian adonan dimasukkan sedikit demi sedikit. Setelah dibolak balik dan matang, pancake bisa diangkat," Priscilla menguraikan.

Tahap terakhir adalah pemberian topping sesuai permintaan konsumen.

Souffle pancake di Ochako dilengkapi dengan berbagai pilihan toping mulai dari coklat, stroberi, oreo, tiramisu, hingga boba.

Proses pembuatan souffle pancake terbilang lebih lama daripada pancake biasa. Oleh karena itu, Ochako menghadirkan dapur terbuka.

Baca juga: Bedanya Lapis Legit dengan Lapis Surabaya, Kue Bolu Tradisional Indonesia

Pengunjung bisa menyaksikan langsung proses pembuatan pancake pesanan mereka. Pilihan lain berfoto dengan desain Instagramable kafe.