Cara Buat Acar Kuning untuk Pelengkap Makan yang Nikmat

KOMPAS.com - Kamu bisa coba resep acar kuning berikut untuk melengkapi sajian makan supaya lebih nikmat.

Acar kuning yang satu ini berisikan timun yang dipotong panjang, bawang merah utuh, dan cabai merah. Rasa asam, segar, dan pedasnya bikin ketagihan.

Buat kamu pencinta acar matang, coba ikuti resep acar kuning dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” (2013) karya Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Acar Timun Wortel untuk Makan Sate, Bikin Dulu Sebelum Idul Adha

Resep acar kuning

Bahan:

• 5-6 buah mentimun
• 12 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah, belah menjadi dua, buang bijinya

Bumbu-bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt gula pasir
• Sepotong kunyit
• Sepotong jahe
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit minyak kelapa

Cara membuat acar kuning:

1. Potong mentimun memanjang, lalu remas dengan garam. Angin-anginkan sebentar lalu cuci bersih.

Baca juga: Cara Simpan Timun agar Tetap Segar dan Teksturnya Garing

2. Tumbuk bawang putih, kemiri, ketumbar, gula apsir, kunyit, jahe, gula, dan garam. Tumis dengan sedikit minyak kelapa. Tuangi setengah liter air. Bubuhi cuka secukupnya didihkan.

3. Masukkan mentimun yang sudah dipotong, bawang merah utuh, dan cabai merah. Didihkan lagi.

Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” (2013) karya Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.