Bedanya Batagor dan Siomay Bandung, Sering Dikira Sama

KOMPAS.com - Batagor dan siomay sering dijual bersamaan dalam satu warung makan. Bahkan tak jarang, penjual kaki lima menuliskan "batagor siomay" pada gerobak. 

Alhasil, tak sedikit yang menggangap siomay bandung dan batagor adalah sajian yang sama. 

Baca juga: Cara Membuat Batagor Tahu Goreng buat Jualan Online

Perbedaan antara siomay bandung dan batagor terletak pada bahan utama dan cara pembuatannya

Berikut penjelasan mengenai perbedaan batagor dan siomai bandung:

1. Bahan

Nama batagor sebenarnya adalah singkatan dari bahan makanan tersebut, yaitu bakso tahu goreng.

Hidangan ini terdiri dari bakso dan tahu goreng yang disantap dengan saus atau sambal kacang.

Sambal kacang dibuat dari bahan utama seperti kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Batagor adalah sajian yang digoreng.

Baca juga: Cara Membuat Batagor Bandung ala Abang Penjual

Tahu yang digunakan bukan tahu kuning, melainkan tahu putih. Batagor yang sudah digoreng kemudian dipotong atau digunting, dan disiram dengan sambal kacang.

Rasa dari sambal kacang cukup bervariasi. Ada pedagang yang cenderung membuat sambal kacangnya manis ada juga yang menonjolkan rasa pedas dari cabai.

Batagor juga sering disajikan dengan irisan jeruk nipis atau sambal sebagai tambahannya.

Siomay bandung adalah sajian yang terinspirasi shumai sajian dari China. Siomay bandung berbahan dasar ikan tenggiri sedangkan batagor pada umumnya dari daging ayam.

Siomay bandung dibuat dari campuran daging ikan tenggiri dengan tepung tanpa dibalut kulit pangsit. 

Bahan siomay lainnya ada sambal kacang yang rasanya mirip dengan sambal kacang batagor.

Selain itu juga ada telur rebus, kubis rebus, pare, kentang dan telur rebus.

2. Isian

SHUTTERSTOCK/DINAR NURNANINGSIH Ilustrasi siomay bandung di atas piring lengkap dengan sambal kacang.

Siomay bandung adalah sajian yang terdiri dari banyak komponen. Berbeda dengan batagor yang pada satu piring hanya terdapat sajian itu saja, tapi tak sama dengan siomay bandung.

Siomay bandung biasanya terdiri dari siomay, pare rebus, sayur kubis yang direbus, telur rebus, tahu dan kentang.

Baca juga: 5 Cara Membuat Siomay Dimsum Kenyal, Adonan Tidak Ambyar

3. Cara memasak

Batagor adalah sajian yang digoreng. Adonan bakso dicampur bersama kemudian ditempelkan pada tahu putih yang biasanya dibelah menjadi bentuk segitiga.

Baca juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri, Pakai Kulit Siap Pakai Saja

Kemudian batagor digoreng hingga renyah dan dipotong-potong lalu disajikan dengan saus kacang. Berbeda dengan batagor, siomay dimasak sengan cara dikukus.

Siomay bandung juga disajikan bersama saus kacang, kecap manis, dan jeruk limo setelah semua komponen dipotong dan diletakan pada piring saji.