10 Tips Bikin Saus Telur Asin Creamy dan Enak ala Restoran

KOMPAS.com - Ayam atau ikan goreng tepung saus telur asin, beberapa tahun belakangan menjadi tren di kalangan masyrakat Indonesia.

Sajian ini punya banyak penggemar, sehingga semakin banyak restoran atau warung makan yang menjual hidangan saus telur asin.

Baca juga: Resep Udang Telur Asin untuk Makan Malam

Cara membuat saus telur asin ala restoran tidak sulit, ada beberapa trik yang dapat dilakukan agar rasa makanan tambah sedap. Simak 10 tips bikin saus telur asin creamy dari Sajian Sedap berikut:

1. Gunakan hanya bagian kuning telur asin

Saus telur asin hanya menggunakan bagian kuning telur asin saja.

Kamu bisa membeli telur asin matang dan mengorek kuningnya, tapi pastikan tidak ada bagian putih atau selaput tipis yang menempel.

Kamu juga bisa membeli telur asin mentah, memisahkan dari putihnya dan kukus sampai matang.

Kabar gembira, di toko daring sekarang ini banyak dijual telur asin merahnya saja, jadi masak lebih praktis.

Baca juga: Sejarah Telur Asin di Indonesia, Hasil Kreativitas Masyarakat Pesisir Zaman Kolonial

2. Lumat telur asin sampai halus

Haluskan kuning telur asin sampai betul-betul lumat menggunakan garpu. Pastikan tidak banyak bagian yang masih utuh.

Hal ini penting untuk membuat saus yang halus dan mudah dicampur dengan bahan lain

3. Gunakan mentega untuk menumis

Mentega akan memberi aroma yang lebih sedap dibandingkan minyak goreng saat menumis saus.

4. Goreng sampai berbusa

Kunci saus telur asin yang kering adalah busa yang banyak kala digoreng. Pertama-tama panaskan minyak dan masukkan telur asin yang telah lumat.

Baca juga: Resep Pepes Telur Asin, Lauk Makan Anti Ribet

Aduk terus dalam waktu yang lama sampai saus mengeluarkan busa yang cukup tinggi. Masukkan segera aneka gorengan yang ingin dibalut.

Busa inilah yang nantinya akan melumuri permukaan gorengan dan membuatnya jadi super lezat.