3 Bumbu Dasar Masakan Indonesia, Simpan Stok di Kulkas Masak Jadi Praktis

Kompas.com - 29/11/2020, 09:51 WIB
ilustrasi rempah-rempah shutterstockilustrasi rempah-rempah

KOMPAS.com - Stok bumbu dasar bisa membuat masak menjadi lebih praktis.

Pasalnya, bumbu dasar merupakan modal memasak berbagai hidangan khas Indonesia

Chef Gatot Susanto dari Parador Hotels and Resort mengatakan, bumbu dasar Indonesia paling penting terdiri dari tiga jenis, yakni bumbu dasar putih, merah, dan kuning.

Bumbu dasar putih dibuat dengan bahan dasar bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Lalu bumbu dasar merah menggunakan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Terakhir, untuk bumbu dasar kuning berasal dari rempah kunyit, lengkuas, jahe, kemiri.

“Mungkin ada tambahan seperti bumbu oranye atau bumbu kacang. Cuma itu bumbu dasar tiga saja cukup,” ucap Gatot saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (28/11/2020).

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

Gatot berpendapat bahwa, bumbu dasar oranye sudah terlalu lengkap dan mengarah ke bumbu makanan komplit.

Sementara bumbu dasar kacang dan bumbu hitam, tak terlalu banyak digunakan untuk makanan.

"Bumbu kacang, bumbu hitam itu sudah mengarah ke spesifik makanan, bumbunya sudah terlalu lengkap jadi susah,” kata dia.

Bagi yang ingin menyetok bumbu dasar di rumah, memang Gatot menyarankan agar menyediakan bumbu dasar putih, merah, dan kuning.

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Merah, Hanya Butuh 3 Bahan

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X