Kompas.com - 21/11/2020, 09:09 WIB
ilustrasi ceker Shutterstockilustrasi ceker

KOMPAS.com - Rendang menjadi masakan Indonesia yang terkenal, biasanya terbuat dari daging sapi maupun jeroannya. Kali ini, kamu dapat berkreasi yaitu membuat rendang ceker.

Seperti namanya, bahan utama dari menu ini adalah ceker ayam. Nantinya dimasak santan dan berbagai rempah.

Dikutip dari buku "Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker" karya Nindya Widoyo yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep rendang ceker :

Baca juga: Cara Masak Ceker Ayam Pedas Manis, Tambah Nanas Makin Sedap

Resep rendang ceker

Bahan :

  • 10 ceker ayam
  • 500 ml santan kental + 100 ml air
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 biji asam kandis
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula cokelat
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas jari jahe 
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit

Cara membuat rendang ceker

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.

2. Rebus ceker ayam dengan campuran santan dan air. Rebus hingga empuk dan air santan berkurang menjadi setengahnya.

3. Masukkan tumisan bumbu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, gula, garam, dan merica bubuk. 

4. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga berminyak dan air santan menyusut. Apabila ingin lebih kering, habiskan air hingga bumbu mengental dan kering. Angkat, sajikan.

Buku "Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker" karya Nindya Widoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X