Resep Wingko Babat, Belajar dari Kesalahan Faiz MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Wingko babat dengan saus buah naga buatan Faiz tak bisa selamatkan dia dari tantangan kelapa pada MasterChef Indonesia season 7 episode Minggu (1/11/2020). Pasalnya, daging kelapa dalam adonannya tidak diparut melainkan dicincang halus.

Baca juga: Bedanya Tamago dengan Telur Gulung ala Chef Juna MasterChef Indonesia

"Seharusnya kelapanya diparut ya bukan dicincang halus, sehingga saya masih merasakan irisan kelapanya yang belum matang," jelas Chef Arnold Poernomo saat mengomentari sajian Faiz dalam tayangan MasterChef Indonesia, Minggu (1/11/2020).

Wingko babat pada dasarnya adalah kudapan manis khas Lamongan yang berbahan dasar kelapa muda, tepung beras ketan, dan gula.

Teksturnya kenyal, terdapat parutan kelapa di dalamnya yang menambah rasa gurih pada wingko babat.

Dalam buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep wingko babat.

Resep wingko babat

Bahan 1:

• 150 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir
• 300 gram kelapa parut
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

Bahan 2:

• 150 ml santan matang
• 25 gram margarin, cairkan

Bahan 3:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat wingko babat

1. Aduk bahan 1 sampai tercampur rata, tuang santan sedikit demi sedikit sampai rata, tambahkan margarin. Kemudian aduk hingga rata.

2. Terakhir tuang kocokan telur ayam, aduk rata.

3. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas, olesi dengan margarin. Tuang adonan, lalu panggang selama 25 menit dengan panas 170 derajat celsius. Setelah dingin baru boleh dipotong-potong.

Buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.