Resep Kimchi Jjigae, Sup Kimchi Sehat Banyak Sayuran

KOMPAS.com – Kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea yang bisa dinikmati dengan beragam cara. Kamu bisa makan kimchi begitu saja maupun dimasak lagi jadi hidangan lain seperti kimchi jjigae atau sup kimchi.

Kimchi merupakan fermentasi sawi putih atau sayuran apa pun. Kimchi punya rasa asam, manis, serta pedas yang khas.

Berikut ini resep kimchi jjigae ala Putri Habibie dan Robby Haridefian yang dibagikan di sesi Cook with Love acara Muslim Friendly Korea Online Festival yang diselenggarakan Korea Tourism Organization (KTO), Sabtu (17/10/2020).

Resep ini juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa tambah sayuran lain, telur, keju, atau bahkan dangmyeon dan ramyeon.

Putri Habibie sendiri menggunakan bahan-bahan yang sebelumnya ia gunakan untuk membuat japchae.

Baca juga: Resep Japchae, Bihun Tumis Sederhana Khas Korea

PIXABAY/JEONGHO SUH Ilustrasi kimchi, kuliner Korea yang wajib ada di meja makan.

Resep kimchi jjigae

Bahan

• 350 gram kimchi, potong kecil-kecil
• ¼ cangkir air kimchi
• ½ tahu (opsional), iris ukuran ½ inci
• 3 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh gochugaru (serpihan cabai korea)
• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai)
• 1 sendok teh minyak wijen sangrai
• 2 cangkir kaldu sapi, ikan teri, atau ayam sesuai selera
• Aneka sayuran sesuai selera (wortel dan jamur sisa japchae)
• Daging sapi sesuai selera (sisa membuat japchae)

Baca juga: 25 Kuliner Korea yang Sering Muncul pada Drama, Pernah Coba yang Mana?

Cara membuat kimchi jjigae

1. Pertama, siapkan panci. Panaskan minyak, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong kecil-kecil.

2. Masukkan sayuran dari yang punya tekstur paling keras lebih dahulu. Masukkan wortel dan jamur. Jika suka bisa juga ditambahkan bawang putih.

3. Kemudian masukkan sisa daging untuk membuat japchae. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.

4. Lalu masukkan air kaldu dan air kimchi ke panci. Aduk rata.

5. Setelah itu masukkan gochujang dan daun bawang. Taruh potongan tahu. Jangan lupa beri bumbu dan koreksi rasa. Beri taburan gochugaru sesuai selera pedas masing-masing.

Baca juga: 7 Bumbu Utama Masakan Korea, Doenjang sampai Ganjang

6. Bisa juga ditambahkan dangmyeon untuk membuat japchae tadi. Jika mau, bisa juga pakai ramyeon.

7. Tunggu agak mendidih, setelah itu sajikan dalam mangkuk. Beri topping taburan gochugaru lagi agar terlihat cantik. Kimchi jjigae pun siap dinikmati.