Resep Ikan Kukus ala Vietnam yang Tidak Amis, Makanan Sehat untuk Keluarga

KOMPAS.com – Teknik masak mengukus dianggap sebagai cara memasak makanan yang sehat. Sebab nutrisi makanan tidak banyak yang keluar selama dimasak dengan cara ini.

Sebagai menu masakan ikan yang sehat, bisa coba buat ikan kukus. Resep ikan kukus ala Vietnam ini menggunakan ikan utuh, jadi tidak usah repot untuk memotong-motong ikannya.

Baca juga: Resep Sambal Petis khas Jawa Timur, Cocok untuk Cocolan Tahu Goreng

Kamu juga tidak perlu khawatir dengan bau amis ikan kukus. Pada resep ditambahkan bumbu aromatik untuk menghilangkan baunya. Berikut ini resepnya melansir dari Epicurious.

Resep Ikan Kukus ala Vietnam

Bahan:

• 1 ekor (500 gr) ikan daging putih utuh, dibersihkan dengan kepala dan ekor utuh
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• 5 cm jahe segar, kupas dan iris halus
• 1/4 cup (62,5 ml) soy sauce atau kecap asin
• 1 sendok makan arak beras (bisa diganti jus apel untuk yang halal)
• 1 batang daun bawang, potong halus
• 4 tangkai daun ketumbar
• 1/2 cup (125 ml) minyak canola atau minyak goreng

Cara membuat ikan kukus ala Vietnam:

1. Bilas ikan dengan air dingin dan keringkan air dengan cara tekan tekan dengan tisu kertas. Bumbui ikan bagian luar dan dalam dengan garam dan merica.

Baca juga: Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Letakkan ikan di dalam pinggan tahan panas atau piring stainless steel. Isi setengah bagian jahe di dalam rongga ikan dan sebarkan sisa jahe di atas ikan.

2. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air. Didihkan airnya dengan api besar.

3. Letakkan pinggan tahan panas berisi ikan di dalam kukusan, tutup, dan kukus selama kurang lebih delapan menit, sampai ikan lunak.

4. Sementara ikan dikukus, siapkan dalam mangkuk kecil campuran kecap, arak beras atau jus apel, dan satu sendok makan air, sisihkan.

Baca juga: Bikin Bola-bola Udang di Rumah, Ini Resep Shrimp Balls

5. Saat ikan sudah siap, angkat pinngan dengan hati-hati dari kukusan. Letakkan daun bawang dan daun ketumbar di sepanjang bagian atas ikan.

Dalam wajan kecil, panaskan minyak dengan api besar hingga panas tetapi tidak berasap.

Angkat minyak dari api dan tuangkan langsung ke atas ikan, daun bawang, dan daun ketumbar untuk memunculkan aroma.