Resep Chicken Nanban, Ayam Goreng Jepang yang Banyak Dijual Jadi Ricebowl

KOMPAS.com - Chicken nanban banyak dijual dalam menu ricebowl restoran ala Jepang di kota besar Indonesia. Sajian ini sebenarnya sangat sederhana, terdiri dari ayam goreng disiram saus nanban dan saus tartar.

Dikutip dari Japancentre, chicken nanban adalah contoh "yoshoku" atau sebutan makanan barat yang diadaptasi oleh orang Jepang.

Baca juga: Resep Yangnyeom Chicken, Ayam Goreng Korea

Chicken nanban terkenal berasal dari Prefektur Miyazaki, daerah selatan di Jepang. Umumnya ayam goreng akan disantap dengan keripik kentang atau kentang goreng. Tak jarang disantap dengan nasi juga.

Kalau kamu mau coba bikin chicken nanban, caranya tidak sulit. Berikut resep chicken nanban dari Japancentre:

Resep Chicken Nanban

Bahan ayam goreng:

• 500 gram daging paha ayam fillet
• 2 butir telur
• 60 gram tepung serbaguna
• 60 gram tepung maizena
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bahan saus nanban:

• 125 mirin (opsional halal pakai gula saja secukupnya)
• 125 ml vinegar atau cuka
• 60 ml soy sauce (kecap asin jepang)
• 4 sendok makan gula
• 1 lembar konbu (ganggang laut jepang biasa untuk kaldu)

Bahan saus tartar:

• 2 buah telur rebus dicacah kasar
• setengah bawang bombai cacah
• 6 sendok makan mayonaise
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok makan mustard

Cara membuat chicken nanban:

1. Siapkan ayam goreng. Kocok telur di mangkuk kemudian masukkan potongan daging paha ayam ukuran sekali gigit ke dalam telur.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Pedas Manis, Masak Chicken Wing ala Jajanan Mal

2. Campurkan tepung terigu serba guna dengan tepung maizena. Campurkan ayam yang sudah terlapisi telur ke wadah tepung. Balurkan atau aduk sampai ayam tertutupi tepung dengan rata.

3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan lalu sisihkan.

4. Sekarang siapkan saus nanban. Campurkan semua bahan saus, panaskan di api kompor kecil selama satu menit. Jika sudah selesai, buah lembaran konbu.

5. Celupkan ayam goreng ke saus nanban tersebut, kemudian tata di piring.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Ceker Ayam yang Kaya Kolagen

6. Buat saus tartar dengan campir semua bahannya. Siram saus di atas ayam goreng. Chicken nanban siap disajikan.