Kompas.com - 20/09/2020, 21:12 WIB
Ilustrasi orang masak mi menggunakan wok. SHUTTERSTOCK/IVASHSTUDIOIlustrasi orang masak mi menggunakan wok.

KOMPAS.com – Wok adalah wajan besi cekung dengan permukaan luas. Wajan ini merupakan bagian dari budaya kuliner China.

Pada saat memasak dengan wok, ada istilah yang dinamai dengan wok hei. Wok hei adalah aroma khas yang didapatkan khusus dari memasak dengan menggunakan wajan besi.

Baca juga: Mengapa Masak Pakai Wajan Cekung Lebih Enak? Kuncinya di Wok Hei

Kunci wok hei adalah memasak dengan panas api tinggi dalam waktu cepat.

Memasak dengan wajan besi untuk mendapatkan wok hei membutuhkan trik masak dan perawatan khusus. Bagaimana caranya? Berikut ini rangkumannya.

wokPIXABAY/MARKUSDITELRATH wok

1. Bumbui wok sebelum dipakai

Sebelum mulai menggunakan wok, bumbui terlebih dahulu.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Melansir Fine Cooking, istilah membumbui wajan besi maksudnya adalah membuat lapisan alami pada dasar wajan. Proses ini dilakukan agar wajan berfungsi secara maksimal.

Selain itu membumbui wajan juga mampu mempuat lapisan anti lengket pada wajan. Cara membumbui wajan besi yaitu:

1. Gosok wajan dengan air sabun panas lalu keringkan dengan api kecil di atas kompor.

2. Nyalakan kompor api besar, tambahkan 2-3 sendok makan minyak ke dalam wajan. Lapisi permukaan wajan secara merata dengan minyak dengan cara dimiringkan dan diputar.

3. Panaskan minyak dan biarkan minyak menyebar ke seluruh permukaan wajan.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.