Resep Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Pakai Panci, dan Tidak Perlu Diulen

KOMPAS.com - Korean Garlic Bread asal Korea Selatan belakangan jadi tren di Indonesia. Roti bundar dengan rasa bawang putih dan cream cheese ini bayak dibuat pada masa pandemi.

Finalis MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep dan tips untuk membuat Korean Cheesy Garlic Bread lewat saluran Youtube pada Selasa (7/7/2020).

Uniknya resep korean cheese garlic bread dari Devina Hermawan ini memberikan alternatif panggang dengan panci jika tidak memiliki oven. Adonan roti juga tidak perlu diulen.

Bahan cheese cream juga diganti oleh Devina dengan cheese bechamel agar lebih ekonomis.

Baca juga: Dipercaya sebagai Nenek Moyang Garlic Bread, Apa Itu Bruschetta?

Resep Korean Cheesy Garlic Bread panggang oven atau panci dari Devina Hermawan:

Bahan adonan roti:

• 220 gram air
• 200 gram tepung protein tinggi
• 125 gram tepung protein sedang
• 2 sendok teh (sdt) gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt ragi
• 2 sdm olive oil / minyak goreng
• 1 sdm madu

Bahan garlic sauce:

• 100 gram mentega cair
• 35 gram bawang putih cincang
• 20 gram susu kental manis
• 15 gram madu
• 1 sendok makan (sdm) parsley cincang
• 1 butir telur ukuran kecil
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal

Bahan cheese bechamel:

• 3 sdm tepung protein sedang
• 50 gram mentega
• 250 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat garlic bread

1. Aduk semua bahan roti dengan menggunakan sumpit hanya sampai tercampur rata, diamkan adonan minimal 2 jam tutup dengan plastik wrap atau serbet.

2. Setelah 2 jam, adonan akan tampak basah dan berongga karena gluten sudah terbentuk.

Beri taburan tepung diatas talenan atau meja lalu tuang adonan supaya tidak lengket. Tekan-tekan adonan.

Apabila sangat lengket diamkan lagi 15 menit, bisa juga mengoleskan minyak ke telapak tangan untuk membentuk adonan.

3. Bagi adonan menjadi empat bagian sama rata lalu bentuk menjadi bulat. dengan cara dicubit ke bagiah bawah.

Baca juga: 4 Tahap Fermentasi Saat Buat Roti, Yuk Pelajari agar Bikin Roti Anti Gagal

4. Taruh adonan roti di atas loyang lebar dam ceper yang sudah diolesi minyak, lalu proofing (fermentasi final) diamkan selama 30 menit agar mengembang.

5. Setelah 30 menit, panaskan oven 220 derajat Celcius. Buat goresan silang di atas roti dengan silet atau pisang kecil. Tujuannya agar ketika dipanggang roti megembang lurus. Panggang roti selama 15 menit.

Dok. Youtube Devina Hermawan Korean Garlic Cheese Bread ala Devina Hermawan.

6. Jika memanggang dengan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan kemudian alasi dengan kertas roti masukkan roti.