Resep Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang Khas Bali, Mudah Dibikin

Kompas.com - 03/07/2020, 21:11 WIB
Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang Dok. InterContinental Bali ResortNyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang


JAKARTA, KOMPAS.com – Ikan jadi salah satu protein yang bisa diolah dengan beragam cara. Ikan nikmat digoreng, dibakar, dibuat sup, atau dipindang.

Dalam sesi #MasakdiRumahAja kali ini, menghadirkan Chef Wayan Dana dari InterContinental Bali Resort yang mendemonstrasikan cara membuat sajian khas Bali Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang.

Baca juga: Resep Lawar Ayam, Hidangan Khas Pelengkap Nasi Bali

Sajian ini bisa menjadi salah satu variasi mengolah ikan di rumah agar tak bosan dengan olahan yang biasa-biasa saja.

Berikut ini resep lengkap dan tahap pembuatan Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang.

Bahan Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang

  • 300 gram ikan barramundi (kakap putih)
  • 3 lembar daun lemon
  • 2 lembar daun salam
  • 20 gram bawang merah
  • 30 gram bawang putih
  • 10 gram jahe
  • 15 gram kunyit
  • 15 gram lengkuas
  • 2 buah kemiri
  • 5 gram terasi
  • 3 buah belimbing
  • 2 buah tomat
  • 1 buah bawang perai
  • Bumbu base wangen
  • Air secukupnya

Ilustrasi ikan barramundi segarShutterstock Ilustrasi ikan barramundi segar

Cara membuat Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang

1. Pertama, siapkan ikan barramundi yang sudah dibersihkan dari insang dan isi perutnya. Kemudian marinasi (lumuri dan diamkan) ikan dengan taburan garam dan merica serta perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

2. Jika kamu sulit mendapatkan ikan barramundi, bisa juga menggunakan ikan jenis lain seperti ikan snapper dan marlin.

3. Setelah itu sisihkan ikan lalu persiapkan bumbu rajang. Rajang (cincang kasar) semua bumbu dan rempah yakni bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, dan terasi.

Baca juga: Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali, Buat yang Kangen Makan di Bali

4. Rajang menggunakan pisau hingga punya tekstur yang pas. Pastikan tekstur bumbu tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar. Jangan blender bumbu karena akan jadi encer. Kamu juga bisa menghaluskannya dengan menggunakan cobek.

“Karena bumbu rajang itu ciri khasnya masakan Bali. Semuanya di-chop lalu ditumis. Bumbu ini bisa juga untuk bikin ayam, bebek juga bisa,"kata Chef Dana dalam Live Instagram @kompas.travel, Jumat (3/7/2020).

"Tapi yang terkenal karena kita dekat pantai, banyak ikan di Jimbaran ini, maka kita normal membuat dengan ikan,” lanjutnya.

Halaman:
Baca tentang

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X