Udara Lagi Panas? Coba Resep Es Sorbet, Pakai Buah Apa Aja

KOMPAS.com - Cuaca siang hari sudah mulai terasa panas, tak jarang kita merasa gerah di rumah. Untuk menghalau panas, coba bikin es sorbet buah yang gampang.

Sorbet adalah es terbuat dari jus buah dan gula, tidak mengandung produk susu (dairy-free). Sehingga rasanya lebih segar dan cocok banget dimakan buat 'mendinginkan' badan.

Tekstur sorbet ini lebih padat dan keras daripada es krim maupun gelato.

Baca juga: Pesan Es Krim? Ini Bedanya Es Krim, Gelato, dan Sorbet

Kamu pun dapat menggunakan buah segar apa saja maupun buah beku. Selain itu, sediakan gula dan atau simple syrup.

Melansir The Spruce Eats, inilah cara gampang bikin es sorbet buah.

SHUTTERSTOCK/ATSUSHI HIRAO Ilustrasi mangga yang sudah dipotong, siap dijadikan sorbet.

Resep sorbet

Bahan

• 3 cup air matang
• 1 cup gula
• 4 cup mangga, bisa pakai buah apa saja dengan takaran 4-5 cup

Cara bikin

1. Siapkan loyang untuk sorbet, taruh di dalam freezer. Diamkan.

2. Mangga dicuci bersih, kupas. Potong menjadi kotak, untuk memudahkan proses mencampur nanti.

3. Saatnya bikin simple syrup. Siapkan saucepan atau wajan teflon kecil atau panci. Masukkan air dan gula.

Panaskan dengan api tinggi, aduk terus sampai gula larut sepenuhnya. Angkat, sisihkan.

3. Apabila panas simple syrup sudah cukup turun, masukkan pada wadah blender atau food processor. Tambahkan mangga. Hidupkan blender sampai buah jadi lembut seperti jus.

4. Tuangkan campuran jus buah ke dalam loyang yang sudah didinginkan. Masukkan ke dalam freezer selama lebih kurang 2 jam.

SHUTTERSTOCK/PAULO VILELA Ilustrasi proses membuat es sorbet mangga.

Sorbet lebih enak dinikmati saat masih fresh alias baru beku, tetapi kalau tidak habis masih bisa disimpan dalam freezer.

Jika mulai timbul kristal pada lapisan sorbet, artinya ia terlalu lama disimpan dan rasanya mungkin tidak sesegar saat pertama dibuat.

Untuk mengakalinya, lelehkan lagi sorbet. Campurkan dengan sirup buah atau campur dengan yoghurt dan jadikan smoothie.