8 Kesalahan Saat Bikin Brownies, Terlihat Sepele tapi Harus Dihindari

6. Pakai telur dingin

Untuk bikin brownies, pakai telur suhu ruang. Telur yang baru keluar dari kulkas, tidak dapat tercampur sempurna dengan adonan.

Maka sebelum bikin brownies, keluarkan telur dari kulkas setidaknya 30 menit sebelumnya.

7. Terlalu sering mengaduk adonan

Terlalu sering mengaduk adonan (overmixing) menyebabkan terlalu banyak udara masuk dalam adonan sehingga teksturnya akan berubah.

Sebaiknya campur adonan brownies sampai semua bahan tercampur rata saja, tidak lebih dan tidak kurang.

8. Loyang tidak dilapisi kertas roti

Melapisi loyang pakai kertas roti merupakan langkah penting saat memanggang brownies. Tidak hanya brownies, tapi juga dessert panggang pada umumnya.

Apabila loyang dilapisi kertas roti, maka panas dalam oven akan lebih merata sehingga menghindarkan adonan kering maupun overbaked. Berguna juga supaya brownies tidak menempel pada loyang.