Apa Itu Palung? Area Piring Susun di Restoran Padang

Selain itu, orang palung juga biasanya akan mengingat pelanggan yang sering datang dan pelanggan yang baru pertama kali datang.

Jika ada pelanggan yang baru datang maka menu akan dikeluarkan semua dan ia bertugas untuk mengambil makanan dari piring yang sudah disusun itu.

“Kalau biasanya juga ada langganan yang datang dia sudah tau oh ini pelanggan yang sering datang, dia akan menyiapkan makanan yang paling sering dipesan oleh pelanggan itu, dan pasti pelanggan itu akan makan sajian yang diambilkan orang palung,” pungkas Daswir.

Tugas orang palung yang paling penting adalah mengetahui takaran dari setiap hidangan yang tersedia.

Jadi ia sudah tahu berapa potong rendang yang harus disajikan saat prasmanan dan berapa potong yang dibungkus untuk dibawa pulang.

Ia juga akan menata makanan yang baru keluar dari dapur ke atas piring-piring yang sudah disusun agar rapi dan pas.