Resep Lodeh Jantung Pisang Pedas, Tambah Teri Nasi Nikmat

KOMPAS.com - Isian yang ditambakan untuk membuat sayur lodeh bisa bervariasi.

Kamu menyesuaikan dengan selera, misalnya menggunakan rebung, belimbing, jantung pisang, tempe, teri nasi, dan kecombrang.

Sementara untuk tingkat kepedasan kuah lodeh bisa diisesuaikan dengan jumlah cabai saat membuat bumbu halus.

Perlu diingat, saat memasak lodeh pastikan kuah lodeh tetap diaduk supaya santan tidak pecah. 

Ikuti resep lodeh selengkapnya dalam buku "Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" karya Indriani (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Lodeh Tempe Pakai Sedikit Gula Jawa, Bisa Ditambah Tahu
• Resep Lodeh Rebung Telur Puyuh, Sajikan dengan Sambal

Cara membuat lodeh jantung pisang:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum, lalu masukkan santan, jantung pisang, tempe, petai, daun ubi, teri nasi, garam, dan gula merah.

2. Masak hingga isian matang sembari sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa lodeh dengan tambahan garam dan penyedap. Sajikan lodeh selagi hangat bersama nasi putih.

Buku "Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" karya Indriani (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.