Resep Bolu Pandan Selai Srikaya, Lembut dan Mengembang Tinggi

KOMPAS.com - Bolu pandan bisa kamu jadikan suguhan di rumah atau buah tangan saat ada acara arisan. 

Bolu pandan yang satu ini hanya menggunakan putih telur yang dikocok hingga setengah mengembang. Setelah itu, telur dikocok kembali dengan gula sedikit demi sedikit. 

Cara ini bisa diikuti untuk membuat cake pandan mengembang tinggi setelah dipanggang. Kamu bisa gunakan loyang persegi atau tulban agar hasilnya lebih menarik. 

Ada filling krim bubuk dan selai srikaya yang membuat cita rasanya semakin kaya. Selengkapnya, ikuti cara membuat bolu pandan putih telur dari majalah Saji / ED 332 JUL 2015 terbitan Gramedia, bikin untuk 10 potong. 

• Resep Bolu Pandan Panggang Rice Cooker, Mengembang Maksimal
• Resep Bolu Pandan Tanpa Kuning Telur, Kue Rendah Lemak Camilan Diet
• Resep Bolu Pandan Putih Telur, Irit Bahan untuk Takjil

Resep bolu pandan selai srikaya

Bahan

• 300 gram putih telur
• 1/2 sdt emulsifier 
• 150 gram gula pasir
• 180 gram tepung terigu protein rendah 
• 75 gram margarin, lelehkan 
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 1/4 sdt esens pandan
• 50 gram santan kental instan 

Bahan filling

• 75 gram krim bubuk 
• 150 ml air es
• 100 gram selai srikaya pandan 

Cara membuat bolu pandan selai srikaya

1. Kocok putih telur dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil terus dikocok sampai mengembang. 
2. Masukkan tepung terigu sambil terus diayak dan diaduk rata. Tambahkan dengan campuran margarin, pewarna hijau, esens pandan, dan santan. Terus kocok dengan kecepatan rendah. 
3. Tuang adonan ke dalam dua loyang ukuran 20x20x4 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti. 
4. Panggang dengan api bawah bersuhu sekitar 180 derajat celsius selama 35 menit. 
5. Filling: Kocok krim bubuk dan air es sampai menjadi creamy. Tambahkan selai srikaya dan kocok rata. 
6. Ambil satu buah cake. Semprotkan bahan filling, tumpuk dengan cake lainnya. 

Majalah Saji / ED 332 JUL 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.