Resep Ayam Gota Khas Batak yang Kaya Rempah, Pakai Pure Hati Ayam

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia musim 11 ditantang oleh Wakil Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Angela Tanoesoedibjo untuk membuat masakan Nusantara yang kaya rempah.

Nata yang berasal dari Medan membuat ayam gota khas Batak, ayam kampung dimasak dengan berbagai rempah salah satunya andaliman.

Menurut Linda Carolina Brotodjojo dalam bukunya "Hidangan Halal Khas Dari Tano Batak" terbitan Gramedia Pustaka Utama menyebutkan bahwa ayam gota biasanya menggunakan darah ayam.

Namun, darah ayam itu dapat diganti dengan hati ayam yang dihaluskan.

Selanjutnya, simak cara membuat ayam gota berikut.

• Resep Arsik Ikan Mas, Sajian Natal Khas Batak
• Resep Mangasik Toba, Sajian Ikan Gabus Khas Tanah Batak
• Resep Mi Gomak Kuah, Spageti Batak yang Pedas dan Creamy

Cara membuat ayam gota

1. Haluskan hati ayam dan air menggunakan blender, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan potongan ayam, tuang hati ayam yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, aduk rata dan kecilkan api.
3. Sambil sesekali diaduk, biarkan kuah menyusut. Angkat. Sajikan ayam gota.

Buku digital "Hidangan Halal Khas Dari Tano Batak" Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.