Resep Tahu Pedas Crispy, Gorengan Favorit untuk Bekal

KOMPAS.com - Bosan dengan menu tahu yang itu-itu saja? Coba ikuti resep tahu pedas crispy dengan isian daging ayam cincang, wortel parut, kol, taoge, dan seledri. 

Kamu juga bisa menggunakan lapisan tepung dari campuran terigu, tapioka, dan tepung beras agar renyah kriuknya tahan lama. 

Cara membuat tahu mercon dalam buku "Resep Aneka Olahan Tahu" oleh Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan, bikin untuk 10 potong tahu goreng pedas.

• Resep Tahu Isi Daging, Pakai Tahu Sumedang
• Resep Tahu Goreng Tepung Panir, Gurih dan Renyah
• Resep Tahu Bacem dengan Bumbu Sederhana

Resep tahu pedas crispy

Bahan

• 10 buah tahu kuning, goreng matang

Bahan isi tahu mercon

• 100 gram daging ayam cincang
• 2 buah wrotel serut kasar
• 4 lembar kol, iris halus
• 125 gram taoge 
• 1 batang daun bawang, cincang 
• 2 batang seledri cincang 

Bumbu isi tahu pedas crispy

• 3 siung bawang putih, cincang 
• 4 butir bawang merah, cincang 
• 1/2 butir bawang bombay
• 15 butir cabai rawit
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt garam halus
• Bumbu penyedap secukupnya

Bahan lapisan tahu mercon

• 125 gram tepung terigu 
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 daun bawang, cincang 
• 200 ml air

Cara membuat tahu pedas crispy

1. Iris tahu yang sudah digoreng, ambil dan keluarkan isiannya. Tumis semua bumbu tahu mercon dan masukkan bahan isiannya. 
2. Masukkan isian tahu yang sudah matang ke dalam tahu. Celupkan tahu ke dalma bahan pelapis. 
3. Goreng dengan bolak-balik kedua sisi. Angkat dan tiriskan tahu pedas crispy. Hidangkan atau bawa untuk bekal camilan di kantor. 

Buku "Resep Aneka Olahan Tahu" oleh Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan bisa diakses secara gratis diaplikasi iPusnas.